适宜更年期的素食方[养生知识]

更年期素食食谱

【材料】

– 新鲜芹菜500克，植物油25毫升，醋、麻油各10毫升，姜丝10克，花椒2克，精盐2克，味精1克。

【做法】

1. 芹菜洗净切段，沸水焯后用冷水冲凉。

2. 控水后放入盆中，加入精盐、姜丝、麻油。

3. 热油炸花椒出香味，捞出花椒，将热油浇在芹菜上，拌匀。

4. 加盖焖10分钟，开盖后加入调料，调匀装盘。

【功效】

– 健脑安神、润肺止渴。

【适宜】

– 更年期综合症、高血压、高血脂，缓解疲劳乏力。

【材料】

– 芹菜500克，腐竹100克，麻油5毫升，精盐2克，味精1克。

【做法】

1. 芹菜洗净切段，沸水烫熟后用冷水冲凉、控干。

2. 热水泡软腐竹，切段后与芹菜混合。

3. 加入调料拌匀。

【功效】

– 平肝降压、预防骨质疏松。

【适宜】

– 更年期综合症、冠心病、高血压，治疗骨质疏松效果显著。

【材料】

– 莴苣300克，芝麻20克，麻油5毫升，精盐2克，味精1克。

【做法】

1. 莴苣去皮切片，热水焯后用冷水冲凉、沥水。

2. 加入精盐腌制。

3. 炒熟芝麻，再次控水后加入芝麻和调料拌匀。

【功效】

– 滋肝补肾、润肠通便。

【适宜】

– 更年期综合症、消化不良、高血压、早白发，特别对失眠有效。[善世堂]

【材料】

– 黄瓜500克，水发黑木耳50克，白糖15克，精盐1克，味精1克。

【做法】

1[www.369bang.com]. 黄瓜洗净切片，精盐腌制10分钟后控水。

2. 沸水焯水发黑木耳，冲凉沥水。

3. 将糖、味精加入黄瓜片和黑木耳中拌匀装盘。

【功效】

– 清热凉血、消炎解毒。

【适宜】

– 更年期综合症、早衰、糖尿病等。

【材料】

– 黄豆芽300克，香椿30克，麻油5毫升，精盐2克，味精1克。

【做法】

1. 黄豆芽洗净沸水焯后用冷水冲凉、沥水。

2. 香椿切段，沸水微烫后冲凉沥水。

3. 加入调料拌匀，香椿段放在黄豆芽上。

【功效】

– 清热解毒、健脾益气。

【适宜】

– 更年期综合症、消渴肿胀，缓解头晕头痛、消化不良。

【材料】

– 黑木耳10克，冰糖20克。

【做法】

1. 黑木耳泡发去蒂洗净，与冰糖一起蒸30-40分钟。

【功效】

– 滋阴、祛湿、化浊。

【适宜】

– 更年期综合症，对动脉硬化、冠心病患者有益，有抗癌作用。

【材料】

– 豆腐200克，花生米100克，泡发黑木耳30克，胡萝卜、豌豆各20克，花椒油25毫升，精盐2克，味精1克。

【做法】

1. 豆腐沸水煮透后冲凉切条。

2. 花生米煮熟冲凉。

3. 黑木耳洗净切小片，胡萝卜去皮切丁焯水冲凉。

4. 豌豆烫过冲凉。

5. 将所有材料加入调料和热花椒油拌匀。

【功效】

– 益气养血，壮骨强筋。

【适宜】

– 更年期综合症、动脉硬化、冠心病等，防治骨质疏松效果显著。

　　【用料】

　　白菜300g，水发黑木耳100g，湿淀粉10g，黄酒10ml，麻油10ml，植物油25ml，葱、姜各5g，蒜10g，精盐2g，味精lg。

　　【制作】

　　将水发黑木耳洗净择好，撕成小片。将白菜顺切成两半，放入凉水锅中，烧沸、焯透。冲凉、沥水后，再顺切成lcm宽的条。将切成末的葱、蒜、姜放入烧热的植物油锅中爆炒。随后力队lOOml及黄酒、精盐、味精，倒入白菜条、黑木耳。大火烧沸后，小火烧片刻，以湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。

　　【功效】

　　滋阴生津、安神养胃。

　　【适用】

　　适用于更年期综合症、高血压、冠心病、骨质疏松、糖尿病等，并具有抗癌的作用。

　　【用料】

　　豆腐300g，冬笋50g，湿淀粉15g，黄酒10ml，酱油5ml，精盐2g，味精lg。

　　【制作】

　　将切成长方块的豆腐，放入七成热的油锅中炸至金黄色捞出。将冬笋去皮，切成片，放入沸水中焯一下。将炒锅内放油，待热后放入葱花、生姜末煸香，将冬笋、豆腐块放入油锅内，加入酱油、精盐、黄酒，大火煮沸后，改用小火烧。待豆腐入味后，加入味精，并改用大火，以湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。

　　【功效】

　　健脾、开胃、壮骨。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征、骨质疏松、心血管疾病等。

　　【用料】

　　芹菜50g，豆腐200g，植物油25ml，酱油5ml，精盐lg。

　　【制作】

　　将芹菜洗净，切成小段。将切成块的豆腐放入油锅内微煎，然后放入芹菜段，加入精盐，煮15分钟即可。

　　【功效】

　　平肝潜阳。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征、高血压、高血脂等症，并对眩晕、疲乏症状有显奢疗效。

　　【用料】

　　莴苣400g，生姜丝10g，麻油10ml，白糖15g，醋10ml。

　　【制作】

　　将莴苣去皮、洗净，切成3cm左右长的细丝，于沸水中悼一下，冲凉、沥水。加入生姜丝、麻油、白糖、醋，拌匀即可。

　　【功效】

　　开胃健脾、清心解毒。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征、消化不良等，对失眠患者疗效甚佳。

　　【用料】

　　嫩丝瓜500g，親100g，湿淀粉10g，植物油30ml，麻油5ml，精盐lg，味精lg。

　　【制作】

　　将嫩丝瓜削皮、洗净，切成6cm长的段，再切成菱形；藤切成片。将油放入炒锅，烧至六成热，放入丝瓜滑油，出锅沥油。热锅内留油少许，煸炒蘑话片，加入清水烧沸。然后放入丝瓜，加入精盐、味精。等入味后，将丝瓜片、蘑薇片捞出。以湿淀粉于锅内卤汁勾薄芡，并浇在丝瓜、蘑薇上即可。

　　【功效】

　　健脾益气、凉血清热、降压降脂。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征、呕吐腹泻，可防治动脉硬化、高血压、高血目旨等，并具有抗癌的作用。

　　【用料】

　　水发香菇、笋片各100g，水发淡菜30g，湿淀粉15g，植物油20ml，黄酒10ml，鲜汤约30ml，酱油、麻油各5ml，精盐lg，味精lg。

　　【制作】

　　温水洗净淡菜，加上鲜汤，上笼蒸透。将炒锅放油烧热后，倒入香菇片、笋片、淡菜、鲜汤、黄酒、精盐、酱油、味精。待烧入味后，以湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。

　　【功效】

　　补肝益肾。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征、骨质疏松，对治疗更年期的眩晕、盗汗尤为有效。

　　【用料】

　　胡萝卜200g，白萝卜300g，香菇、金针菇各50g，青葱10g，海米2g，植物油10ml，白糖3g，精盐2g，味精lg。

　　【制作】

　　将胡萝卜和白萝卜切成丝，以精盐腌溃1个小时，挤去水分。洗净金针菇、切成段，将香菇、海米蒸熟切成丝，放在萝卜丝上面。加入葱花、白糖、味精，淋上热油，拌匀即可。

　　【功效】

　　清火下气、消食化痰。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心、病等，并有一定的抗癌作用。