孕产妇养疗食谱[养生知识]

我国独特的饮食调养食谱，是数千年劳动人民智慧的结晶，也是我国医学宝库中的重要遗产。这些食谱对于孕妇和产妇的营养保健以及产后的一些不适症状，如产后腹痛、产后虚弱、产后乳汁不足等，都有显著的疗效。

下面介绍几种常用的食疗方法，孕妇和产妇可以尝试一下。

材料：

瘦猪肉50克、芹菜200克、食用油和酱油15克、食盐5克、豆粉5克、料酒2.5克，葱、姜各2.5克

做法：

将瘦猪肉洗净切成细丝，用酱油、豆粉、料酒调汁拌匀。芹菜洗净，在沸水中焯一下，冷却后切成小段。

油热后先炒肉丝，再加入芹菜和酱油，用大火快速翻炒几下即可出锅。

适宜人群和适应症：

孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人，以及患有高血压、冠心病、肥胖症、结核病、普通胃病、术后恢复期、坏血病、牙龈出血、脑血管疾病等的人群[善世堂]。

材料：

甲鱼500克、酱油15克、白糖1克、猪油40克、蒜10克、豆粉5克、高汤50克、味精1克

做法：

将5克干豆粉加水10克调成湿豆粉，姜、蒜切片，葱切段。

将活甲鱼仰放在菜墩上，等其头部伸出时用钳子夹住头部，剁下头及颈。沥干血液后，用清水洗净，放入锅中，倒入开水，加盖用旺火煮。水开后立即关火，焖半小时后取出。

用刀刮去甲鱼腹部的厚膜，揭去硬盖，去除内脏，剁下指甲和尾巴，用清水洗净，然后切成一寸见方的小块，再在沸水中汆一下，冲洗一次，以去除腥味。

最后将甲鱼块放入肉汤锅中，用旺火煮开后转小火，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油等调料，慢炖至烂熟。

快煮好时加入白糖、味精及湿豆粉等，略微搅拌，淋上猪油即可。

甲鱼肉甘、性平，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2）、尼克酸，具有清热凉血的功效。

适用于孕妇补养，也适用于热病、长期疟疾、长期腹泻、崩漏带下、瘰疬等病症。

材料：

鲤鱼一条（300克）、干冬菇50克、鲜辣椒20克、蒜10克、冬笋50克、葱15克、干豆粉35克、姜3克、酱油15克、白糖10克、猪油10克、料酒5克、植物油60克、醋10克、高汤30克

做法：

将葱一半切葱花，另一半切葱丝；蒜一半切蒜末，另一半切蒜丝；姜一半切姜末，另一半切姜丝。鲜辣椒、冬笋泡好，冬菇切丝。25克豆粉加清水25克，调成湿豆粉。

将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用布擦干。在鱼的两面各划几刀，刀口深度以见到鱼刺为准。

用少许酱油、料酒浸泡鱼，入味后取出，擦去调料，用湿豆粉涂抹在鱼身上。

　　热油锅，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深黄色，滤去炸油，放于盘中。以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。

　　热猪油，先煸葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤炒匀，将剩余的豆粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成浓汁后浇在鱼身上。最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒丝撒上即成。

　　此品的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。

　　对贫血、佝倭病、软骨病、肝炎恢复期、营养不良、结核病、术后恢复期(肛门术后除外）、孕妇、乳母都有疗效。[微信：yyds2488]

　　材料：

　　虾米10克、芹菜200克、盐2.5克、香油5克、味精1.5克

　　做法：

　　将虾米泡洗好。

　　将芹菜理好，去叶，用开水烫熟，沥去水分放在盘上。

　　将泡洗好的虾米放在芹菜上，倒上酱油、香油、味精拌匀即成。

　　食用的对象和适应症：

　　孕妇、乳母，高血压、冠心病、肾炎、术后恢复期、贫血、软骨病、骨质软化症、脑血管病。

　　材料：

　　瘦猪肉50克、菜花200克、酱油10克、食油10克、盐5克、豆粉和料酒各2.5克

　　做法：

　　将猪肉切成片，用豆粉、酱油、料酒调汁拌好。将菜花切成3厘米长条(将菜花从花头往下顺切)，用开水焯一下，去其味。

　　油锅熬热后先煸葱、姜，继放入肉片，用旺火快炒几下，即将菜花放入同炒，加酱油及盐，炒透即成。

　　食用的对象和适应症：

　　孕妇、乳母、青少年、老人高血压、冠心病、肾炎、术后恢复期、贫血、脑血管病。

　　材料：

　　鱿鱼150克、芹菜150克、豆粉10克、酱油、料酒各10克、葱、姜各2.5克、盐5克

　　做法：

　　将发好的鱿鱼切成斜长方形的片，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。将芹菜理好洗净，切成3厘米段，在开水中焯一下，沥干水分。

　　熬热油锅，先煸葱、姜，再放入酱油，立即将切好的鱿鱼片倒入，并加入料酒，用旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒。最后把豆粉加水调成汁，倒入搅拌急炒几下即成。

　　食用的对象和适应症：

　　孕妇、乳母，高血压、冠心病、肾炎(要口轻）、手术后恢复期、软骨病、骨质软化症、癞皮病、舌炎、皮炎、食欲不振、贫血、结核病。