更年期适宜的水产食谱
【材料】
芹菜300克,发泡海米50克,生姜汁5毫升,麻油20毫升,黄酒15毫升,精盐1克,味精1克。
【做法】
将芹菜洗净切段,沸水焯熟后冲凉。加入海米、姜汁、黄酒、精盐、味精拌匀,装盘即可。
【功效】
清热利湿、平肝祛风、健胃止呕。
【适宜】
适用于更年期综合症、营养不良、慢性胃炎、高血压、高血脂等,并能延缓衰老。
【材料】
苦瓜300克,黄鳝150克,植物油30毫升,黄酒15毫升,酱油5毫升,湿淀粉10克,白糖5克,葱2克,生姜5克,胡椒粉3克,精盐2克,味精1克。
【做法】
苦瓜洗净切段,黄鳝去骨洗净切段,油锅烧至五六成热时放入黄鳝滑油,捞出沥油。葱姜煸炒出香味,放入鳝段和其他调料翻炒均匀,出锅。另起油锅,放入苦瓜段和调料煸炒,熟后出锅摊盘,鳝段倒在苦瓜上。
【功效】
补中益气、滋阴养血、强筋壮骨。
【适宜】
适用于更年期综合症、风湿痹痛、筋骨酸软、糖尿病等。
【材料】
黄瓜300克,海米30克,水发黑木耳30克,鲜汤20毫升,麻油15毫升,面粉20克,湿淀粉10克,葱花5克,生姜末5克,大葱2棵,精盐2克,味精1克。
【做法】
黄瓜洗净切片,沸水焯后冲凉沥水。海米、黑木耳剁末,与调料和面粉调成馅。黄瓜片蘸面粉上馅卷成卷,蒸熟后切段。大葱切段炸香后加入鲜汤和黄瓜卷,调味后勾芡,黄瓜卷摆盘,浇上芡汁。
【功效】
补气养血、健胃润肠。
【适宜】
适用于更年期综合症、减肥、冠心病,减缓衰老和预防食道癌。
【材料】
海带100克,豆腐200克,葱花10克,生姜末5克,植物油20毫升,精盐2克,味精1克。
【做法】
温水泡发海带,洗净切片。豆腐切块煮沸后切丁。油热后加入葱花、生姜末煸炒,加入豆腐、海带和水,烧沸后小火炖约30分钟。
【功效】
化痰利水、降脂降压。
【适宜】
适用于更年期综合症、高血压、血管硬化、肥胖等,并有抗癌作用。
【材料】
水发海参150克,鲜麵150克,瘦猪肉100克,黄酒15毫升,植物油20毫升,麻油5毫升,生姜片5克,精盐2克,味精1克。
【做法】
海参洗净切丁,猪肉剁末,麵撕片。油热后加入生姜片和肉末,烹入黄酒。加清水煮沸后放入海参丁、蘑链片和精盐,炖至汤浓味入,调入麻油和味精。
【功效】
滋阴补肾、养血壮骨。
【适宜】
适用于更年期综合症,对失眠、骨质疏松患者有效,对中风麻痹、早衰、肥胖、肿瘤等患者有益。
【材料】
黄鳝250克,瘦猪肉100克,黄芪15克,大枣10枚,生姜块5克,葱花5克,精盐2克,味精1克。
【做法】
黄鳝剖内脏洗净切段,猪肉切块,放入锅中加入大枣、黄芪和清水,大火煮熟后加入精盐和味精。
【功效】
养血益气。
【适宜】
适用于更年期综合症及神疲体乏、心慌气短、头晕眼花、失眠多梦等症。
【材料】
鲤鱼500克,黑木耳50克,麻油10克,生姜5克,葱5克,白糖5克,精盐2克,味精1克。
【做法】
将泡发黑木耳择洗干净,撕成小片。生姜切成片。葱洗净、切成段。将鲤鱼除鱗去腮剖内脏,洗净。将鲤鱼、黑木耳、生姜、葱放入有清水的盆中,清蒸1个小时后,放入精盐、味精、白糖、麻油调味。
【功效】
开胃健脾、安神健脑。
【适用】
适用于更年期综合征及神经衰弱、动脉硬化、冠心、病等症。并具有抗癌的作用。
【用料】
韭菜200g,蛤蜊肉150g,黄酒20ml,麻油10ml,生姜末5g,精盐2g,味精lg。
【制作】
将韭菜择洗干净,切成段。洗净蛤蜊肉,切成片。麻油倒入锅内,加热后,放入生姜末、黄酒、精盐,爆炒蛤蜊肉。蛤蜊肉熟透后,放入韭菜快炒。熟后,加味麵味、出锅。
【功效】
益肝健胃、滋阴壮骨、生津止渴。
【适用】
适用于更年期综合征及习惯性便秘等。
【用料】
鲤鱼1尾,黑木耳50g,芹菜20g,生姜10g,蒜末5g,精盐2g,味精lg。
【制作】
水发黑木耳。鲤鱼去鳞、腮,剖内脏,洗净。芹菜洗净、切丝。生姜、大蒜切末。炒锅加油烧热后,倒入木耳、生姜、蒜末、芹菜丝,待木耳熟即盛出。再次倒油入锅,烧热后,放入鲤鱼煎炸至熟,加入精盐、清水炒、焖,待鱼熟透,将炒熟的木耳、生姜、蒜末、芹菜丝等加入拌炒片刻,出锅即可。
【功效】
凉血、活血、益气。
【适用】
适用于更年期综合征,对女性月经失调尤为有效。并可防治动脉硬化、冠心病等。
【用料】
青菜300g,平菇50g,海米50g,植物油25ml,麻油5ml,黄酒10ml,生姜5g,白糖3g,精盐2g,味精lg。
【制作】
将青菜切成段。海米用开水泡发。平菇切成块,并用沸水焯一下。生姜切片。待锅内油热,先以生姜片沧锅,再加入海米煸炒,待出香味后,放入青菜炒透。再放入平菇稍炒,加黄酒、白糖、精盐、味精煸炒至熟后,淋上麻油。
【功效】
滋阴补肾、养血润肠。
【适用】
适用于更年期综合征,并对便贿预防效果,还能防止动脉硬化、骨质疏松。
【用料】
香菇100g,虾皮50g,植物油25ml,黄酒10ml,清汤15ml,湿淀粉10g,葱花5g,生姜末5g,五香粉2g,精盐2g,味精lg。
【制作】
水发香菇,洗净、去蒂,挤去水分。洗净虾皮。待炒锅内油热七八成热时,加入虾皮、黄酒、葱花、生姜末,不断翻炒。待出香味后,加入香菇及清汤,改用小火煩煮。汤沸,加入精盐、味精、五香粉,拌匀,并以湿淀粉勾芡。
【功效】
平肝壮骨、祛火降压。
【适用】
适用于更年期综合征,对动脉硬化、高血压有防治效果,并具有很好的抗癌作用。
【用料】
芹菜150g,淡菜50g,虾仁50g,核桃仁50g,植物油25ml,黄酒15ml,葱花5g,生姜末5g,鲜汤20ml,精盐2g,味精lg。
【制作】
将芹菜洗净、切成段。淡菜以温水漫泡1个小时,洗净。清水洗净核桃仁[369bang.com]。待油锅烧至六成热时,加入核桃仁炸香,捞出后沥油待用。将葱花、生姜末于锅内煸香,加虾仁、黄酒,略炒后盛出。再次上锅加油,至六成热时,加入淡菜。片刻,加入鲜汤,改用小火煮10分钟。待场浓,加核桃仁、虾仁、芹菜,翻炒。炒出香味后,加精盐、味精,调匀即可。
【功效】
滋阴壮阳、养颜通肠、袪痰利湿。
【适用】
适用于更年期综合征、腰酸腿痛、老年人便秘及肠燥便秘,并能乌发润肌、延缓衰老。
【用料】
豆腐500g,海米25g,鲜麵50g,麻油5ml,胡椒粉3g,精盐2g,味精lg。
【制作】
将豆腐洗净、切成小块,于沸水中氽透,捞出、冲凉、沥水。海米以温水泡发。将豆腐、鲜菇、海米下入锅内,加适量清水烧沸。然后加入精盐、味精、胡椒粉、淋上麻油,调匀即可。
【功效】
助阳壮骨、降糖降脂。
【适用】
适用于更年期综合征,尤其是伴有骨质疏松者,并能有效防治高血压、动脉硬化、糖尿病及皮肤癌、食道癌等。