适宜更年期的禽蛋奶方[养生知识]

更年期适宜食谱之禽蛋奶方

【食材】

鸡蛋3个，黄瓜50克，黑木耳25克，黄花菜20克，植物油15毫升，麻油5毫升，食盐2克，味精1克。

【做法】

1. 黑木耳和黄花菜泡发，洗净，黑木耳撕成小片。

2. 黄瓜洗净切丝。

3. 鸡蛋打入碗中，加入约5克食盐，搅拌均匀。

4. 锅中倒入植物油，加热至七成热，倒入蛋液。

5. 鸡蛋炒熟后，加入黄瓜、黑木耳、黄花菜和食盐，炒匀。

6. 最后淋上麻油即可出锅。

【功效】

健脑、安神、养血。

【适宜人群】

更年期综合症患者，尤其适合失眠者。对糖尿病、冠心病、减肥等也有一定效果。

【食材】

鸡胸肉350克，黑木耳50克，鸡汤50毫升，鸡蛋2个，植物油25毫升，黄酒15毫升，淀粉10克，麻油5毫升，生姜5克，大葱2棵，胡椒粉2克，食盐2克，味精1克。

【做法】

1. 味精、胡椒粉、鸡汤、淀粉调成汁备用。

2. 黑木耳泡发，洗净撕成小片。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 鸡肉洗净切丁，用食盐、蛋清、淀粉拌匀。

5. 锅中油热后，放入鸡肉丁翻炒，加入葱、姜和调好的汁。

6. 快速翻炒后，加入黑木耳，调入味精，淋上麻油即可。

【功效】

温中补肾、健脾益气、养血安神。

【适宜人群】

更年期综合症患者，尤其适合头晕目眩者。

【食材】

童子鸡1只，黑木耳50克，黄酒20毫升，葱2棵，生姜5克，食盐2克，味精1克。

【做法】

1. 黑木耳泡发，洗净撕成小片。

2. 葱洗净切段，姜切片。

3. 鸡宰杀洗净后切块。

4. 将鸡块、黄酒、葱、姜、食盐和适量清水放入锅中，大火烧开后转小火炖1小时。

5. 加入黑木耳，稍炖后加入味精即可。

【功效】

滋阴补肾、宁心养神。

【适宜人群】

更年期综合症患者，以及性功能减退、失眠多梦等，对冠心病患者有益。

【食材】

豆腐200克，鸡蛋2个，黑木耳25克，豌豆25克，植物油25毫升，葱花5克，生姜末5克，食盐2克，味精1克。

【做法】

1. 黑木耳泡发，洗净撕成小片。

2. 鸡蛋打入碗中。

3. 豆腐洗净切碎，与鸡蛋液拌匀。

4. 豌豆煮熟。

5[微信：yyds2488]. 锅中油热后，放入豆腐、鸡蛋、黑木耳、葱花、生姜末和熟豌豆，翻炒片刻。

6. 加入食盐和味精即可。

【功效】

健脾养血，强筋壮骨。

【适宜人群】

更年期综合症患者，可防治动脉硬化、冠心病等。

【食材】

生鸡脯肉200克，韭黄100克，鸡蛋1个，黄酒15毫升，湿淀粉10克，植物油15毫升，食盐2克，味精1克。

【做法】

1. 韭黄洗净切段。

2. 鸡脯肉去筋切丝，与蛋清、湿淀粉、食盐拌匀。

3. 锅中油热后，放入鸡丝轻轻划散，捞出沥油。

4. 将鸡丝再次放入锅中，加入黄酒、食盐、味精和少许清水，翻炒。

5. 以湿淀粉勾芡后，加入韭黄，淋上麻油，拌匀出锅。

【功效】

安神醒脑、温中益气。

【适宜人群】

更年期综合症患者，以及腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦等。对癌症也有一定疗效。

【食材】

白菜心500克，牛奶50毫升，鲜汤30毫升，湿淀粉10克，麻油5毫升，植物油150毫升，胡椒粉2克，食盐2克，味精1克。

【做法】

1. 白菜心洗净，顺切。

2. 锅中油热后，将切好的菜心过油，捞出沥油。

3. 锅中留油约15毫升，烧至六成热，放入菜心，倒入鲜汤和食盐。

4. 翻炒后加入牛奶和味精。

5. 湿淀粉勾芡后，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。

【功效】

滋阴清热、安神壮骨、利水消肿。

【适宜人群】

更年期综合症患者，以及骨质疏松、失眠烦躁等症状。

【食材】

菜花500克，鲜菇50克，牛奶100毫升，鲜汤50毫升，湿淀粉15克，食盐2克，味精1克。

【做法】

1. 菜花洗净，掰成小朵，焯水后捞出。

2. 鲜菇去蒂。

3. 锅中加入鲜汤烧沸，加入鲜菇和菜花，倒入牛奶、食盐和味精。

4. 小火烧片刻后捞出装盘。

5. 湿淀粉在原汁中勾芡，浇在菜花和鲜菇上即可。

　　【功效】

　　益气健脾、强筋壮骨。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征，及烦躁不安、腰膝酸软、骨质疏松、睡眠障碍等症状。

　　【用料】

　　冬瓜500g，香菇25g，牛奶100ml，清汤50ml，花生油50ml，麻油15ml，湿淀粉15g，精盐2g，味精lg。

　　【制作】

　　将去皮、去子冬瓜切成小条。洗净香菇、去蒂，切成小片。待油锅七成热时，下入冬瓜条炸至透明、捞出、沥油。锅内留油，七成热时，煸炒香菇。随后放入精盐和清汤，沸后倒入牛奶、冬瓜条。再烧沸，放入味精、拌匀。以湿淀粉勾薄芡、淋上麻油，出锅即可。

　　【功效】

　　壮骨、降脂、利水。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征，及骨质疏松等，并对肥胖者、动脉硬化、高血压等有良好的防念效果。

　　【用料】

　　牛奶100ml，白萝卜、胡萝卜各250g，鲜汤100ml，湿淀粉25g，植物油25ml，麻油10g，黄酒15ml，精盐2g，味精lg。

　　【制作】

　　将白萝卜、胡萝卜去皮、洗净，切成小方块。以沸水煮透，捞出、冲凉、沥水。待锅内油热时，下入鲜汤、黄酒、精盐、味精、萝卜块，烧透后，再放入牛奶。再次烧沸，以湿淀粉勾薄芡、淋上麻油即可。

　　【功效】

　　滋阴祛火、安神壮骨。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征，伴有失眠、烦躁等症状，并对有骨质疏松的患者尤其有益。

　　【用料】

　　黑木耳30g，乳鸽(去毛及内脏）1只，黄酒10ml，鲜汤20ml，生姜片5g，葱段5g，胡椒粉3g，精盐lg，味精lg。

　　【制作】

　　泡发黑木耳，洗净、去蒂。乳鸽洗净、放入砂锅。加入黑木耳、黄酒、精盐、生姜片、葱段及清汤，大火煮沸。撇去浮沬后，以小火炖至入味，加入味精、胡椒粉即可。

　　【功效】

　　益气养血、健脾利湿。

　　【适用】

　　对更年期综合征各种症状效果尤佳，并对高血脂、高血压、冠心、病患者颇为有益。

　　【用料】

　　荔枝肉50g，鹌鹑（去毛及内脏）2只，鲜汤20ml，白糖10g，精盐lg，味精lg。

　　【制作】

　　将鹌鹑洗净与荔枝肉一起放入锅内，加入精盐、味精、白糖、鲜汤，以大火炖烂即可。

　　【功效】

　　滋阴养肝、解毒养血。

　　【适用】

　　适用于女性更年期月经紊乱症状，并能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

　　【用料】

　　山楂300g，烤鸡1只，白糖15g。

　　【制作】

　　将烤鸡脯肉切下、装盘，备用。将洗净的山楂加水烧至裂皮，取出去皮、去核。将白糖与山楂肉一起放入锅内，加水煮沸、焖烂。以山楂肉汁浇在烤鸡脯肉上，即可。

　　【功效】

　　补脾益气、健胃滋阴。

　　【适用】

　　对女性更年期月经紊乱、消化不良有显著疗效，对高血压、高血脂、冠心、病患者有益，并能防治癌症。

　　【用料】

　　鸡蛋2个，百合50g，桂圆10g，冰糖25g。

　　【制作】

　　将百合拆开、洗净，放入锅内。加入桂圆、冰糖及足量的水，以小火烧炖。待百合熟烂，将鸡蛋打入锅内，再小火煮5分钟即可。

　　【功效】

　　宁心安神、健脾养血。

　　【适用】

　　适用于更年期综合征，及神疲体倦、心烦焦躁、头晕失眠、记忆力下降等。