营养与儿童智商的提高[养生知识]

儿童智力的提升与营养摄入

每位家长都期望自己的孩子聪明伶俐，智力出众，每个家庭都在竭尽全力开发孩子的智力，充分挖掘他们的潜能。在当今社会，学生们的升学竞争、高考压力异常激烈。为了让孩子能够适应并胜出，研究表明，有八种营养素对儿童的大脑功能和智力发展至关重要。它们包括脂肪、维生素C、蛋白质、钙、B族维生素、维生素A、维生素E和糖。

脂肪是大脑不可或缺的营养素

大脑中不可或缺的营养素是脂肪。大脑的重量中，75%至85%是水分，除去水分后的固体物质主要是脂类和蛋白质。脂类由磷脂、糖脂和固醇组成，约占大脑固体物质的40%至75%。大脑的功能复杂至极，至今仍有许多未解之谜。但已有大量研究证实，脂肪在支持大脑的复杂和精细功能方面扮演着关键角色。

大脑中有一半的脂类物质无法在体内自行合成，必须通过食物摄入不饱和脂肪酸作为合成原料。主要包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸三种。人体利用这些原料在肝脏中制造出更复杂、更高级的结构，再转化为诱导体，然后进入大脑成为脑细胞的结构成分。

维生素C是大脑正常运作的润滑剂

维生素C是继脂肪之后的重要健脑营养素。它对大脑的作用并非构成脑实质，也非提供活动能量。维生素C的作用就像保证发动机正常运转的润滑油，使大脑功能活动机敏灵活，提升智商。此外，维生素C在强化脑细胞结构、消除脑细胞结构的松弛和紧张方面也发挥着重要作用。

脑细胞与身体其他细胞不同，其结构和形状独特。脑细胞由细胞体和轴索（神经纤维）组成，其中有称为神经细管的结构。神经细管的作用是向脑细胞输送营养物质。由于神经细管细小，容易堵塞和变形，维生素C在防止其变形方面起着重要作用。如果维生素C不足，脑细胞的神经细管容易堵塞、松弛和变细，导致整个脑细胞活动能力下降。

钙是保持注意力集中的营养素

许多儿童注意力不集中、情绪不稳定、学习效果不佳。从营养学的角度来看，能够让孩子行为稳重并保持良好注意力的营养素是钙。

钙对机体有许多作用，其中之一是能够抑制脑神经的异常兴奋，使其保持在正常状态。如果体内缺钙，即使是微小的刺激，也会使人变得敏感，并增强痛觉。

钙对大脑的另一个作用是帮助身体保持正常的弱碱性。如果人体呈现弱酸性状态，不仅容易疲劳，抗病能力下降，而且无论大脑素质多好也无法发挥其功能。随着生活水平的提高，糖、肉类等酸性食物的摄入量增加，蔬菜等碱性食物的摄入减少，导致酸性体质的人数逐渐增多。可以说，现代的饮食和生活方式正在制造酸性体质的人。因此，钙的重要性就更加凸显出来。

蛋白质是脑细胞的主要组成部分

蛋白质是脑细胞的主要组成部分之一。就重量而言，仅次于脂肪。这一点足以证明蛋白质对大脑功能的重要性。

大脑的活动是通过脑细胞的兴奋与抑制来完成的。脑神经细胞之间不是紧密结合的，而是彼此相互接触，随着接触程度的改变向神经组织传递信息，并以此方式控制机体的活动。

　　我们把充分传递信息的状态称为兴奋，未传递信息的状态称为抑制。

　　脑营养生物化学的研究已经证明，大脑的兴奋是通过一些阳性介质而发生的，抑制是通过一些阴性介质而控制。这些阳性和阴性物质就是蛋白质中的某些氨基酸转变而来的。

　　B族维生素

　　B族维生素包括B1、B2、B12。如前所述，在大脑活动中，蛋白质中的某些氨基酸起重要作用。在这些氨基酸转变为控制大脑兴奋和抑制的阳性和明性物质时，维生素B1维生素B2作为起作用酶的辅酶成分，发挥着重要作用。

　　维生素E有利于保持大脑的活力

　　维生素E是一种抗氧化剂，可以抑制机体脂质过氧化。也就是说，可以防止脑和身体陷入酸性状态。

　　脂质过氧化，许多人可能不清楚是怎么回事。在日常生活中我们经常看到脂质过氧化的例子。如食用油长时间放置会出现“哈味”，这就是油脂被氧化的缘故(也称油脂酸败）。

　　人体衰老的原因之一就是体内脂质发生了过氧化。构成细胞的脂肪发生过氧化后，细胞活力就会衰退。大脑中含有较多的脂肪，因此大脑比身体其他部位更容易受害。人体内脂肪的氧化随年龄增长而增多。这种趋势虽然不可避免，但可以减缓。能够抑制脂质过氧化的营养素就是维生素E。

　　维生素A是维持视力的营养素

　　维生素A是维持视力所不可缺少的营养素。最新科学研究还发现，维生素A在促进智力方面也有重要作用。如果儿童膳食中长期缺乏维生素A，会导致智力低下。

　　碳水化合物提供大量大脑活动的能量大脑是人体最大的耗能器官，葡萄糖是大脑活动所需能量的来源，因此碳水化合物与大脑动能的关系就显而易见了。

　　在医学上判定一个组织能量消耗是多是少，是通过单位组织重量在单位时间所消耗氧的体积来判断。而人体内各器官耗氧量的多少，又反应在所接受的血液数量上。大脑血流量占总输出量的15%(成人)，是全身供血最多的，说明大脑的功能活动在人体各器官中最为旺盛，耗氧量最多，儿童大脑需氧量更多。

　　大脑有自己的保护系统，在能量供给不足或过度疲劳时，人的活动减慢，思维迟钝。所以儿童营养状况好坏和能量摄入是否充足，直接影响大脑功能和智力[微信：yyds2488]。