老年人早餐吃油条对身体好不好[养生知识]

老年人早餐食用油条对健康有何益处？

油条是许多中国民众早餐的首选，常与豆浆一同食用。我们常见许多老年人早晨去早餐店购买油条。那么，老年人早餐食用油条是否适宜？食用油条可能带来哪些风险？油条作为一种油炸膨化食品，我们来看看食用它是否合适。

老年人早餐食用油条是否适宜？

老年人可以食用油条，但需注意，随着年龄增长，人体生理机能逐渐衰退，胃功能减弱，肠道消化吸收能力下降，不宜食用油腻和难以消化的食物。老年人的食量通常会减少，代谢紊乱，容易导致维生素缺乏，特别是维生素B1和维生素B2。高温油炸的油条对这些维生素的破坏尤为严重。

此外，油条在油炸过程中可能吸收有害物质，这会增加老年人患如冠心病、动脉硬化等疾病的风险，影响他们的健康，不利于增强体质和延年益寿。尽管现代老年人越来越注重健康，但个人饮食习惯有时难以改变。许多老年人对油条情有独钟，甚至没有油条就不吃早餐。然而，经常食用油条对健康的危害不容忽视。那么，老年人早餐食用油条是否适宜？

食用油条可能带来的风险。

　　营养不足——老年人吃油条非常容易导致营养不良，油条在油炸的过程中，其所含的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条几乎不含营养物质。而且高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，同时其中的脂溶性维生素如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会被破坏。

　　难于消化——油条由于是高温油炸的食品，是非常不利于老年人消化吸收的。油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。

　　导致老年痴呆症——老年人吃多了油条还会导致老年痴呆症的发生。油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)[www.369bang.com]。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，会导致老年痴呆症的产生。为了预防老年性痴呆，宜少吃或不吃加入明矾的油条。

　　脂肪堆积——油条可以帮助老年人去除脂肪的堆积，油条当中含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。

　　致癌物质——老年人要注意抗癌防癌，而吃油条会产生致癌物质，在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

　　虽然老年人可以适当的吃油条，但是最好少吃，或者一周吃1-2次就最多了。油条是经过高温油炸之后的食物，其中包含的脂肪酸和维生素A和维生素D、维生素E遭到了破坏，使得油脂营养价值降低，老年人吃油条还会导致钙质的流失，引起骨质疏松等危险的情况。