适宜更年期食用的豆制品[养生知识]

适合更年期食用的豆制品

豆制品通常富含蛋白质，包含人体必需的八种氨基酸[www.369bang.com]。它们还含有谷氨酸和天门冬氨酸，能够促进神经细胞的代谢；所含的不饱和脂肪酸有助于延缓动脉硬化，治疗高血脂，预防冠心病和心肌梗死，以及脑血管意外等疾病。因此，更年期的女性应该多吃豆制品。

性味甘寒，具有健脾养胃、清热利湿的作用。适合更年期出现的疲劳、虚弱、食欲不振、消化不良、腰膝酸软、消渴水肿等症状。与黄豆相比，黄豆芽更容易消化吸收，避免了吃黄豆可能引起的腹胀；黄豆芽含有丰富的维生素C和较多的纤维素，有助于缓解更年期便秘；将黄豆芽与甘草和化学抗癌药物一起使用，可以增强药物的抗癌效果，减少药物的副作用。

食用方法：适合烧、炒、煮、炖、烩等多种烹饪方式，可以搭配荤菜或素菜。

注意事项：胰腺炎患者不宜食用。

性味甘寒，具有清热解毒、消炎利尿、解酒化痰、通经络、调和五脏的功效。可用于治疗饮酒过量、食欲不振、湿热停滞、高血压头晕、老年性支气管炎等症状。所含的维生素C是合成体内软骨素的重要原料，软骨素能够减少胆固醇和脂肪的积累，保护血管，对于防治更年期冠心病和预防食道癌、胃癌、直肠癌等疾病有很好的效果。多吃绿豆芽还有助于延年益寿。

食用方法：可以单独快速翻炒，也可以搭配荤素菜肴炒制，或者与荤素菜肴凉拌食用。

　　注意事项：性寒，脾胃虛寒者，不宜多食；胰腺炎患者不宜食用。

　　性平，味甘。具有健脾益气、化湿消肿的功效。可用于治疗消化不良、脾虛腹泻等症。蚕豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等物质，常食蚕豆可增强记忆力；蚕豆中含有粗纤维及磷脂、胆碱等有益成分，可加强胃肠蠕动，促进消化吸收，治疗更年期便秘，并对预防肠癌有一定的作用，同时可以降低胆固醇含量，延缓更年期动脉硬化。

　　食用方法：鲜嫩蚕豆可炒、炸、煮、炖、做汤、熬粥等，亦是制作为豆瓣酱的主要原料。

　　注意事项：其性壅滞；生食，多食可令腹胀。患有胃及十二指肠溃疡、高血钾性周期性麻痹者不宜食用。不宜与疲菜、田螺同食。

　　性平，味甘。具有健脾和胃、益气生津、利尿止渴的功效。适用于脾胃虛弱、恶心呕吐、腹痛腹泻及胃热烦渴等症。豌豆中含有丰富的蛋白质和碳水化合物及钙、铁等；所含维生素C和维生素E有保护心血管的作用，可预防更年期心血管疾病的发生；含有的植物凝集素，可增强人体新陈代谢的功能，提高人体免疫力，经常食用豌豆可使皮肤光滑细腻，避免干燥。

　　食用方法：豌豆鲜食，炒、烩、煮等皆可，晒干后可煮烂作馅，可磨成面粉、制成糕饼或做粥等。

　　注意事项：多食，易发生腹胀、肠胀气。胃及十二指肠溃疡患者不宜食用；慢性胰腺炎患者忌食；糖尿病患者慎食。