老年人吃芥兰健胃消暑降血压[养生知识]

老年人通过食用芥兰可以促进消化、清热解暑并降低血压。

随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐衰退，消化系统的功能也随之减弱，因此在饮食上需要格外注意。芥兰作为一种营养价值极高的蔬菜，对于老年人来说，不仅能刺激食欲，还能促进肠胃蠕动，降低血脂和血压。特别是在炎热的夏季，食用芥兰有助于健脾和消暑。[善世堂]

在夏季，芥兰对于老年人的身体调养尤为有益。芥兰中含有一种名为金鸡纳霜的独特苦味成分，能够调节过度活跃的体温调节中枢，从而达到降温解热的效果。此外，芥兰富含膳食纤维，有助于预防便秘[微信：yyds2488]。它还能降低胆固醇，软化血管，减少心脏病发生的风险。

芥兰不仅对老年人的健康有益，还能有效缓解肠胃过热、熬夜导致的失眠、虚火上升，以及因缺乏维生素C引起的牙龈肿胀和出血等问题。民间流传着将芥兰切片煮成清汤的食疗方法，对于牙龈出血较严重的老年人，还可以加入西洋菜和莲藕一同烹煮，以增强疗效。

芥兰含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类，能够润肠、清热、降火、止血，对于牙龈出血有很好的治疗效果。

　　2.芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

　　3.芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

　　4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效[369bang.com]。

　　芥兰怎么吃味道好

　　选择芥兰时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

　　芥兰菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。芥兰的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥兰炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥兰的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

　　芥兰不仅适合老年人食用，其他人食用也可以帮助促进食欲，消暑降火，还可以帮助降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。芥兰吃起来非常脆爽，吃着鲜嫩多汁，特别适合食欲不振、便秘和高胆固醇的患者食用，但是不能大量食用，不然会抑制性激素的分泌，损耗人体健康。