老年人吃芹菜安神助眠降压镇静[养生知识]

老年人食用芹菜有助于平静心神、促进睡眠、降低血压和保持情绪稳定。

芹菜是一种非常适合老年人食用的蔬菜，它富含多种维生素，能够为人体提供营养。芹菜的茎和叶都可以食用，具有增进食欲、帮助消化、降低血压和防止血管硬化的功效。因此，老年人可以在日常生活中适量食用芹菜。

老年人通过食用芹菜能够达到安神、助眠、降压和镇静的效果。

芹菜具有很高的食疗价值，它能够起到消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃利尿等作用。老年人经常食用芹菜可以消除烦热、清除淤血。芹菜中含有多种维生素，尤其是维生素P，能够降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的理想选择。然而，芹菜的降压效果在炒熟后会减弱，因此最好生吃或凉拌，连叶带茎一起食用，这样可以最大限度地保留其营养价值和降压效果。

老年人可以通过食用芹菜来帮助睡眠和降低血压。

1. 芹菜粥：将芹菜切碎后与粳米一起煮成粥，非常适合老年人降血压。这种粥对于老年人常见的神经衰弱、高血压和血管硬化有很好的治疗效果。

2. 芹菜大枣汤：使用200-500克的芹菜和60-120克的大枣，加水煮汤。芹菜大枣汤具有安神助眠的功效，芹菜的香气能够清肝热，大枣则能够益气养血、宁心安神。

3. 芹菜滚猪瘦肉片：将100克洗净切段的芹菜和200克切片的猪瘦肉一起烹饪。加入生姜和适量的清水，武火煮沸后加入芹菜，待刚熟时下入猪瘦肉片，调入适量的食盐和油，这种菜肴可以帮助老年人滋阴润燥、安神除烦。

4. 芹菜洋葱拌火腿：将芹菜、洋葱和火腿切成小丁，加入盐、醋和少许味精拌匀。这种凉拌菜非常适合老年人在冬季食用，洋葱的香气能够刺激大脑皮层，产生镇静效果，同时它还富含维生素、钙、磷等矿物质，对大脑神经系统有营养作用。与芹菜搭配食用，能够显著增强降压和治疗失眠的效果。

　　芹菜香菇丝

　　功效：芹菜香菇丝是非常适合老年人冬季食用的滋补菜，芹菜香菇丝是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

　　主要原料：芹菜，200克;水发香菇，100克。

　　操作方法：

　　1、把芹菜切成4厘米长的段。

　　2、把香菇切成丝。

　　3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。

　　4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。[善世堂]

　　芹菜的味道清香，对老年人的身体健康有很多的好处，老人常吃一些芹菜不但可以安神助眠，还可以降压镇静。老年人在冬季的时候吃一些芹菜，还可以很好的增强食欲、开胃消食。而且冬季吃芹菜还有助于降低血压、帮助预防动脉硬化和神经衰弱，芹菜在冬季可以做汤、煮粥或者炒菜，食疗价值非常高。