老年人吃油菜可以帮助降血脂吗[养生知识]

老年人食用油菜能否帮助降低血脂？

油菜，作为我国十字花科的一种蔬菜，其嫩茎叶皆可食用。油菜原产于我国，四季皆可供应。对于老年人而言，食用油菜有许多益处。那么，老年人食用油菜是否有助于降低血脂呢[369bang.com]？

老年人食用油菜确实有助于降低血脂。油菜根据叶柄颜色不同，可分为白梗菜和青梗菜两种。白梗菜的叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜的叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚，质地脆嫩，略有苦味。油菜有助于老年人降低血脂。

油菜是一种低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，能够与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并通过粪便排出，从而减少脂类的吸收。此外，油菜中的硒元素具有强大的抗氧化作用，进入血液后能抑制饱和脂肪酸和胆固醇的氧化反应，减少低密度胆固醇的形成，并对已形成的低密度胆固醇有一定的还原作用，能够减少血栓的形成，并促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢，具有一定的降血脂效果[微信：yyds2488]。

油菜炒虾仁的做法：

材料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。

步骤：将虾肉洗净切成薄片，用酱油、料酒、淀粉拌匀；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加油烧热，先下虾片煸炒几下后取出，再加油烧热，加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，加入姜、葱等佐料，用旺火快炒几下即可出锅装盘。

　　功效：油菜炒虾仁对老年人高血脂患者是非常适合的，油菜炒虾仁具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

　　油菜的用法用量

　　1、油菜的日常吃法非常多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等[善世堂]。

　　2、老年人食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　3、老年人还要注意吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

　　通过以上的介绍我们知道，油菜确实非常适合老年人高血脂患者，可以帮助老年人降低血脂，有很好的保健功效。在生活中，老年人可以经常做一些油菜炒虾仁吃，有很好的营养强壮的功效，对于老年人身体虚弱者是非常滋补的菜肴。但是老年人要注意，油菜如果过夜了是不能吃的，不然会有致癌的危险。