少说慢食更健康[养生知识]

近年来，国外媒体报道指出，包括美国、日本、土耳其在内的多个国家，健康与营养学专家们正在积极推广一种新的饮食理念：“欲求长寿，细嚼慢咽。”

尽管这一理念并非针对个人短期的饮食习惯，而是针对普遍存在的“快餐文化”现象提出的，但其正确性不容置疑。特别是对于中老年人这一特殊群体，细嚼慢咽的饮食方式尤为重要，有助于他们更好地吸收食物中的营养。

从生理健康的角度来看，细嚼慢咽能够促进食物中营养成分的充分吸收，同时也有助于避免过度饮食。从心理健康的角度出发，慢食要求我们放慢节奏，保持平和的心态，细腻地品味食物，从而达到内心的宁静。快节奏的生活确实带来了一些问题，如肥胖、高血脂、高血糖以及情绪波动等。[善世堂]

实际上，慢食主义并非舶来品。早在2500年前，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的理念。从《论语》中可以看出，如果不是用新鲜时令的食材制作的食物，孔子是不会食用的。

北宋的岳飞对此也有深刻的理解。他提到，要给马喂上最好的精饲料，稍有不足，马便不食。对水的选择也很讲究，不清洁的泉水他不会饮用。可见，健康的饮食习惯对我们的身心健康都有积极的影响。

对于中老年人来说，由于消化系统的功能逐渐衰退，且容易出现情绪问题，因此更应提倡他们放慢用餐速度，以便更好地吸收食物中的营养，并保持良好的情绪。

有些家庭在用餐时气氛活跃，经常欢声笑语，这虽然体现了家庭的幸福和谐，但也存在一些不妥之处。因为人体器官之间的距离很近，边吃饭边说笑容易导致食物误入气管，造成呛咳。

　　尤其是中老年人，更不适合这种吃饭方式。

　　可能有人要问，人的气管和食道既然很近，那么为什么平时食物通过气管上端时不会进入气管呢？这主要是因为在这里有一片好像叶子似的软骨，医学上叫会厌软骨，它像阀门一样精密，在吞咽食物时，可将气管入口处盖得严严实实，滴水不漏，使食物顺畅地进入食管，而不进入气管。

　　但是人到了老年的时候，由于全身器官都发生衰老和退变，其功能也在衰退，使咽喉部的活动出现不协调，不灵活。进食时若不能神情专注，喉部的会厌软骨就会因精神分散而失灵，尤其在说话谈笑时，气管口是开着的，食物随时可滑入气管而立即出现呛咳、憋气。

　　同时中老年人的器官功能衰退，没有大的力气将食物咳出，便容易出现呼吸困难，面色青紫，导致急性脑缺氧，引发窒息而猝死。

　　因此，中老年人吃饭时，要尽量专注一些少说话。

　　父母是生养我们的人，是我们最亲近的人，当他们变得衰弱之时，正是我们回报这份养育之恩之时。

　　所以，父母的健康平安就是我们最大的幸福，不要为了一时之急而催促父母吃饭的速度，要知道，这种慢食少说的吃饭方法，可是父母益寿延年的基本，怎一个“慢”字了得？