夏天要让老人多食用这三款美食[养生知识]

夏日老年人饮食须知：推荐三款养生美食

　　随着夏天的到来，老年人的饮食健康成为了许多人关注的焦点。那么，在炎炎夏日，老年人应该吃些什么食物呢？今天，我们将为大家介绍几款适合老年人的养生美食，并分享这些美食的制作方法和营养价值。感兴趣的朋友们不妨跟随我们一起深入了解。

　　罗汉扒鸭

　　食材：鸭肉830克，玉兰片40克，玉米笋50克，胡萝卜30克，冬菇40克，鲜菇50克，草菇60克，马蹄30克，老抽15毫升，盐1克，蚝油20克，味精4.5克，胡椒粉0.2克，料酒10毫升，生粉12克，糖1.4克，植物油40克。蒸鸭调料：味精1.5克，盐4.5克，大料3克，葱25克，姜6克，老抽3.5毫升。炸鸭用油：植物油25克。

　　制作方法：1.将鸭肉去骨，制成红鸭扣，摆放在盘子上。2.热油锅，放入各种调料和主料、辅料，加入料酒调味，勾芡，淋上尾油，最后将调料扒在鸭肉上即可。

　　营养价值：每份提供1469千卡能量，86.1克蛋白质，121.8克脂肪，15.7克碳水化合物，7.8克膳食纤维，870微克胡萝卜素，16.76毫克维生素E，0.09毫克维生素B1，1.22毫克维生素B2，9.6毫克烟酸，87毫克钙，13.1毫克铁，6.1毫克锌。

　　炝拌杂蔬

　　所需材料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、盐、味精、葱末适量。

　　做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

　　功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　清拌茄子[www.369bang.com]

　　配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　上面就是夏天适合老年人食用的美食，这几种食物含有的营养本来就是很丰富的，而且给大家介绍的做法也很简单，大家在夏天的时候可以多给自己家里面的老人做这几道食物，让他们补充足够的营养，希望今天介绍的内容可以帮助大家。