冬季午餐选择哪些食物比较好[养生知识]

冬季午餐的适宜选择

在冬季，为了养生，人们应当选择能够帮助驱寒、保暖和滋补的食物。随着气温的下降，许多人会感到疲倦。因此，在选择午餐时，应避免寒凉的食物，转而选择温性的食物，并适量增加粗粮的摄入。此外，适时食用主食也有健脾养胃的作用。

冬季养生午餐的优选食物

在冬季，我们的每一餐都至关重要。由于天气寒冷，人体能量消耗加快，因此需要多吃能够驱寒和保暖的食物。冬季饮食应以温热、松软为主，可以适量增加粗粮、杂粮和薯类的摄入。例如：玉米、红薯、羊肉、动物肝脏、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮以及有色叶菜等[善世堂]。

在寒冷的天气中，许多人容易感到疲倦，因此午餐应避免高糖和高脂肪的食物，如馒头、米饭、猪肉，以及炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐。这些食物会刺激胰岛素和胆汁的分泌，给内脏带来负担，并降低血液的携氧能力，导致脑部缺氧，使人容易感到疲倦。

冬季午餐的理想选择

1. 腐竹

腐竹是冬季的理想食物，可以泡水后凉拌、红烧或清炒。腐竹营养价值高，是豆制品中的佼佼者，特别适合午餐食用，因为它能提供足够的能量，帮助对抗上午的工作疲劳。腐竹中的植物脂肪有助于保持皮肤的湿润度和弹性，非常适合冬季干燥的天气。搭配西芹食用效果更佳，因为西芹中的膳食纤维丰富，有助于食物消化和预防结肠癌。

香芹拌腐竹的做法

材料：芹菜、腐竹、木耳。调料：盐、鸡精、香油、芝麻。

步骤：将芹菜洗净切段后焯水备用。腐竹和木耳泡发后洗净切丝，焯水至熟备用。取一个大碗，放入所有食材，加入调料拌匀，装盘即可。

　　2、莲藕

　　冬季人们如果有肺虚咳嗽、痰多的情况，可以吃莲藕，莲藕不但可以健脾胃，还可以补充营养、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　红枣莲藕排骨汤

　　材料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。

　　做法将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅[微信：yyds2488]。

　　3、西兰花

　　西兰花是人们常吃的蔬菜，在冬季的时候更有非常多的好处。西兰花有抗癌的更新，西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。冬天是吃西兰花的最好季节。一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。

　　西兰花炒虾仁

　　材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

　　做法：西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花汆烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用;将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

　　冬季养生，人们要根据自己的身体状况，饮食要丰富，足够的营养。人体对热量的需求比较足，要适应自然气候变化的需要，所以，午餐的时候要多吃一些富含纤维和蛋白质的食物，比如鱼类，鱼类含有丰富的优质蛋白质，而且大部分鱼肉脂肪的含量是非常低的。在上面，我们为大家介绍了冬季适合吃的养生午餐可以包含腐竹、莲藕、西兰花等蔬菜和食物，更加健康营养。