介绍一些补脑益智的食疗方[养生知识]

介绍几种有助于大脑和智力发展的食疗方法

孩子们在成长阶段不仅会增长身高，也是大脑和智力发展最关键的时期。因此，作为家长，我们应该在日常饮食中为孩子们提供有助于提高智力的食物[www.369bang.com]。那么，有哪些食疗方法能够补脑益智呢？这是许多家长都非常关心的问题。下面，我们就来了解一下。

金针菇豆腐炖鲫鱼

所需材料：金针菇200克，豆腐2块，鲫鱼1条，去皮并拍碎的蒜头15克，姜片20克，葱花10克，适量的盐、鸡汤、胡椒粉、米酒和花生油。

制作方法：将金针菇洗净备用；豆腐切成小块备用；先将鲫鱼宰杀，去除内脏，洗净并吸干水分备用；锅中加油，爆香蒜末和姜片，放入鲫鱼两面煎至金黄色，加入少许米酒，然后加入适量的鸡汤、金针菇和豆腐，以中火煮15分钟，调味后撒上葱花即可。

营养功效：金针菇含有较为全面的必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量丰富，并且锌的含量较高，对于提升智力，特别是儿童的身高和智力发展有很好的效果，被誉为“增智菇”。因此，我们可以了解到，金针菇豆腐炖鲫鱼是一道非常适合儿童的益智补脑佳肴。

　　什锦蛋丝[微信：yyds2488]

　　材料：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

　　做法：先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老);冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝;炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

　　功效：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收，所以什锦蛋丝的营养价值是非常高的，对于孩子们的脑力发育也是很有好处的[369bang.com]。

　　上面我们了解了的这些食疗方都是有着非常不错的补脑益智的功效的哦，尤其是我们正在发育期的孩子们，在生活中更是应该多吃金针菇豆腐煮鲫鱼和什锦蛋丝等这些菜肴的哦， 因为这些菜肴的营养价值和保健功效都是非常高的哦。