芒种时节,人们有煮梅的传统习俗,据说这一习俗可以追溯到夏朝时期。
在芒种时节,梅子成熟,长江中下游地区常常会出现连绵阴雨天,被称为“梅雨”。新鲜的梅子味道酸涩,不适宜直接食用,需要经过加工处理,这个过程就是煮梅。梅子分为观赏梅花和食用果实两种。果实可以制成青梅、梅子和酸梅,经过烟熏或蒸笼加工后,青梅会变成乌梅。梅子不仅可以食用,还具有一定的药用和保健价值。
梅子性温、味甘酸,对肝、脾、肺、大肠经有益。它具有收敛止咳、涩肠止泻、清热安神、生津止渴、杀虫驱蛔、止痛止血等功效,适用于多种疾病。梅子含有多种有机酸,如单宁酸和酒石酸,生食可以生津止渴,促进食欲。梅子中富含钾,制成酸梅汤可以预防因过度出汗而导致的低钾症状,如疲劳、乏力、嗜睡等,是夏季清凉解暑的好选择[www.369bang.com]。[www.369bang.com]