青少年吃豌豆尖改善视力又补钙[养生知识]

青少年食用豌豆尖有助于改善视力并补充钙质

豌豆尖，即豌豆藤的嫩尖部分，既可炒食亦可作为馅料。在中国多个地区都有种植，尤其在四川、云南、湖北、广东和上海等地较为普遍。豌豆尖的茎叶柔嫩、味道鲜美，营养价值高，质地优良，是一种安全且绿色的蔬菜，尤其适合青少年食用，有助于改善视力、补充钙质，是增强体质的理想蔬菜之一。

青少年食用豌豆尖有助于改善视力并补充钙质

1. 豌豆尖味甘、性寒，具有清热解毒的作用

青少年食用豌豆尖能够清热解毒，尤其在感冒期间，豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分。此外，豌豆尖也是一种良好的碱性食物，与肉类等温热食物搭配食用，有助于维持酸碱平衡。适量食用豌豆尖对于调节热性体质和抗衰老具有良好效果。它还含有丰富的镁和叶绿素，有助于排除体内毒素，保护肝脏。

2. 改善视力，适合熬夜人群

青少年沉重的学业负担导致视力下降迅速，食用豌豆尖还有清肝明目的食疗效果，其中含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，这些成分对于保护视神经、改善视力有很大帮助。豌豆尖中的胡萝卜素含量高达每百克2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化为维生素A，能够维护上皮细胞完整、预防炎症、提高机体免疫力。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群，更适宜经常食用。

3. 补钙佳品，尤其适合老人和儿童

　　青少年吃豌豆尖可以补铁补钙，豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的青少年食用。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

　　豌豆尖做法指导：豌豆尖炒墨鱼——健脾开胃、补钙

　　主料：豌豆尖、墨鱼一条。[善世堂]

　　豌豆尖炒墨鱼的做法步骤：

　　1.荷兰豆掐头去尾去掉两边的菜筋，用热水焯30秒。可以放一两滴油焯，颜色会更加翠绿。不要焯太久。

　　2.墨鱼清理干净，切十字花用热水焯半分钟[369bang.com]。也不要焯太久了，会老的。

　　3.油加热，放一点葱蒜爆锅，然后放入豌豆尖和墨鱼翻炒，加一点盐，料酒和一两滴味极鲜，翻炒两分钟。出锅前放点水淀粉勾一下芡。豌豆尖清甜，墨鱼鲜嫩，非常美味的一道菜。

　　青少年吃豌豆尖可以补充身体所需的维生素A、维生素C、钙质和磷等营养元素，常吃豌豆尖还可以帮助身体排毒。豌豆尖吃法非常多，可以凉拌、涮锅、炒菜，或者用于调味、配色，效果非常好，吃起来脆嫩清香。豌豆尖自古以来就是人们非常喜爱的吃法，尤其在清明节的时候比较多，不管是炒豌豆尖、烧豌豆尖，还是涮火锅，都有非常不错的味道。