最适合老人喝的冬季暖胃滋补汤[养生知识]

冬季养胃补身，汤品为佳。饮汤益处颇多，广东人四季皆有煲汤的习惯，冬季尤为盛行。老人亦喜煲汤以暖胃御寒。冬季进补食疗方法多样，老人可选择暖胃补身汤品，以助身体调养。

冬季最适宜老人饮用的暖胃补身汤

冬季，老人适宜通过饮汤来暖胃补身。食补有时比药补更适合老人。在所有食物中，汤品最适合冬季进补[www.369bang.com]。其滋味醇厚而简单，无需过多调料，甘鲜俱佳。中餐中，老火靓汤尤为讲究，选用至少一种主料，搭配适宜的蔬菜、辅料或药材，慢火炖煮数小时，原汁原味的汤品，热饮下肚，营养尽在汤中，极为滋补养生。

1、芋头炖羊肉

材料：羊肉500克，芋头150克，葱15克，姜10克，精盐8克，绍酒20克。

做法：羊肉去筋膜，洗净，切几刀，入沸水焯去血水；葱、姜拍破；芋头洗净，切块；羊肉与芋头入锅，加清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至熟烂；羊肉切片，原汤去葱、姜，调味后与芋头一同倒入羊肉碗中。

功效：芋头炖羊肉是冬季暖胃佳品，富含多种营养成分，具有健脾、化痰等功效，与羊肉搭配，是冬季养生之选。

2、白胡椒红萝卜牛腩汤

材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。

做法：牛腩洗净切块，沸水稍煮后捞出；所有材料入煲，加清水，大火煮沸后改小火煲约1个半小时，加盐，撒入胡椒粉即可。

　　功效：白胡椒红萝卜牛腩汤可以帮助老年人暖肠胃、除寒湿。白胡椒属于温中的药，又是食材，有祛寒、祛湿、开胃、健脾，还有除腥的作用，而红萝卜最大的特点是含红萝卜素，食后可增强体质。

　　3、淮山党参鹌鹑汤

　　材料：党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

　　做法：各材料洗净，稍浸泡;鹌鹑宰洗干净;猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。

　　功效：淮山党参鹌鹑汤是非常适合老年人冬季暖胃的汤水，鹌鹑能补益脾胃、滋阴补肾、养筋骨，配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血，助消化系统的各脏腑功能，冬季可作日常汤水饮用。[微信：yyds2488]

　　冬季老年人煲汤的两个要点

　　1、选料要得当

　　老年人冬季暖胃喝汤要注意选择食材，要选择可以帮助驱寒暖胃的食材。用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。

　　2、食品要新鲜

　　用来暖胃滋补的食材，一定要新鲜，新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3～5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。

　　冬季到来，老年人一定要多吃一些可以暖胃驱寒、滋补养身的食物。那么老年人适合喝什么汤帮助暖胃呢?我们在上面为大家介绍了芋头羊肉汤、白胡椒红萝卜牛腩汤、淮山党参鹌鹑汤等汤饮，对老年人来说，可以驱寒祛湿、开胃健脾，还可以增强体质，帮助消化，对身体健康有非常多的好处。