孕妇能吃梅干菜吗 有什么营养[养生知识]

孕妇可以吃梅干菜吗？它有哪些营养价值？

梅干菜是经过腌制的一种食品，深受许多人的喜爱，其中以绍兴的梅干菜最为知名。梅干菜常与猪肉搭配制成梅干菜扣肉，这道菜在很多餐馆都能见到。梅干菜含有丰富的营养价值，特别是胡萝卜素和镁的含量尤为显著。那么，孕妇是否可以食用梅干菜呢？梅干菜的营养价值又是什么呢？

孕妇能吃梅干菜吗？[微信：yyds2488]

孕妇应当适量食用梅干菜，因为它是腌制食品，腌制过程中可能会产生一些不利于健康的物质[369bang.com]。如果孕妇想要食用，可以少量尝试，但不宜过量。梅干菜具有开胃、理气、补血、生津、滋补体力的功效。此外，用陈年的梅干菜泡汤饮用，还可以治疗声音嘶哑。需要注意的是，梅干菜不宜与羊肉同食，否则可能会引起胸闷。

孕妇应减少食用腌菜

怀孕期间的女性应当减少食用腌制类蔬菜，例如梅干菜。有些孕妇在怀孕期间偏好酸味食物，可能会大量食用各种腌菜。然而，妇产科医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的，但过量食用对母体和胎儿的健康与发育并无益处。

　　孕妇在饮食方面一定要注意，最好吃新鲜的蔬菜，因为腌菜之中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。但也不是说不能吃酸味的食物，毕竟酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的，但是必须挑着吃。

　　梅干菜的营养价值

　　梅干菜是非常受人们喜爱的一种菜，秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。

　　1、经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸，总糖，全氮。

　　2、在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

　　梅干菜主要产自浙江绍兴、萧山、桐乡等，梅干菜是用雪里蕻腌制的，广东地区也经常以芥菜腌制梅干菜，梅干菜油光黄黑、香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃，梅干菜可以蒸、炒、烧或者做汤，搭配猪肉或者豆干、毛豆、虾米等，梅干菜最适合与烧肉或者蒸肉一起吃，色香味俱全，非常受人们喜爱，但是孕妇一定要慎吃。