冬季怎么煮粥适合老人滋补身体[养生知识]

冬季如何煮粥以适合老年人补养身体

在冬季，老年人应当注重食用能够滋养身体的食物。可以选择食用一些肉类，比如羊肉、牛肉、鸡肉等，或者选择喝粥，如小米粥、山药粥和羊肉粥。在生活习惯上，老年人还应当养成早睡晚起的习惯，多休息可以帮助保存体内的阳气。同时，老年人还应注意保护心脑血管和呼吸道，预防相关疾病的发生。

冬季如何煮粥以适合老年人补养身体

对于老年人来说，冬季养生保健应当多吃能够保暖的食物。有些老年人喜欢在冬季饮酒，但实际上，老年人并不适合通过饮酒来滋补身体，特别是烈酒，饮用后会导致血管扩张，表面上感觉温暖，但实际上加快了身体的散热。有些人酒楼饮酒后出门遇风，容易感冒。而且冬季血管张力本身就大，过量饮酒容易诱发心脑血管意外。

老年人冬季喝粥补养身体最为适宜

煮粥是否需要加碱

在煮粥时，可以选择谷类煮粥，包括白米粥和玉米粥。加碱可以破坏谷物外层的蛋白质膜，使粥更加粘稠柔软，但会破坏白米中珍贵的维生素。可以用山楂代替碱，效果相同；而对于玉米粥，加碱则是必要的，因为它可以将玉米中的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，预防癞皮病。

要注意下锅的先后顺序[www.369bang.com]

如何煮出美味的粥？首先要注意不易煮烂的食材要先放入，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去芯；生的杏仁、核桃仁最好先浸泡去皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持其脆感；煮豆粥时，放米之前先用凉水冲几次豆子，有助于豆子开花。薏米仁下锅前要先泡发，这样易熟，无需大火，起锅前几分钟放入即可。煮菜粥时，应在米粥煮熟后加入盐、鸡精、油等调味品，最后再放入生的青菜，这样菜香能够充分散发，且青菜保持鲜嫩，营养也不会流失。

羊肉粥

　　原料：羊肉、粳米、盐、葱、姜。[微信：yyds2488]

　　做法：

　　1、取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。

　　2、将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

　　特点：羊肉粥对老人来说，是非常适合冬季喝的粥，羊肉粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。羊肉是人们冬季非常适合吃的肉食，有补肾益精、养血补气、健脾养胃的功效，非常适合老人吃。

　　淮山芡实粥

　　做法：淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净[369bang.com]。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。

　　功效：淮山芡实粥对于老人来说具有补益脾胃、养心安神的功效，对老人常见的心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。淮山芡实粥用的是淮山药和芡实、粳米煮的粥，有非常高的保健价值。

　　在寒冬季节的时候，老人滋补身体，要注意多喝粥。在选择食材的时候，可以适当选择一些容易煮烂，并且要合理的添加碱，这样煮出来的粥色泽鲜艳、营养丰富，而且还可以预防疾病，健脾开胃。对老人来说，冬季的时候可以喝羊肉粥补气血、健脾胃，喝淮山芡实粥帮助治疗失眠多梦、心悸和记忆力减退的情况。