中老年吃蛤蜊的4大好处是什么[养生知识]

中老年人食用蛤蜊的四大益处有哪些？

蛤蜊是中老年人养生食谱中的一种理想选择，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一种性价比高的海产品。蛤蜊中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，有助于中老年人治疗慢性疾病，是他们的理想食物之一。那么，中老年人食用蛤蜊的四大益处有哪些呢？

1. 预防和治疗中老年慢性疾病：蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一种物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热量的食物。

2. 滋润五脏，促进食欲：蛤蜊性味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软化坚硬肿块的功效。传统医学文献中有关于蛤蜊的记载：“蛤蜊能够滋润五脏，增加体液，因此可以滋润五脏、止渴，促进食欲[www.369bang.com]。咸味能软化坚硬肿块，因此可以治疗妇女因寒热引起的血块和长期疾病。”现在，除了传统的食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物被称为蛤素。

3. 消除黄疸，促进小便：现代医学认为，将蛤蜊肉炖熟食用，每日三次可以有效治疗糖尿病；将蛤蜊肉与韭菜一起食用，可以治疗因阴虚引起的干咳、口渴、心烦、手足心热等症状。经常食用蛤蜊对黄疸、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症状也有一定的食疗效果。

　　4、降低胆固醇：蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

　　丝瓜炒蛤蜊——排毒养颜、健脾胃

　　材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。[369bang.com]

　　制作方法蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉;用中火烧热锅中的油;待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟;开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟;出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

　　蛤蜊的营养价值非常高，非常适合中老年人食用。蛤蜊烹饪的时候不要加味精，不然会导致蛤蜊的鲜味消失。蛤蜊也要注意一定要煮熟，以免感染肝炎，并且有皮肤病的患者和脾胃虚寒体质的人是不能食用的。蛤蜊还有一些食物相克，比如田螺、橙子、芹菜，一定要避开一起吃。