暖冬羊肉汤[冬季养生]

冬季羊肉汤

冬季是人体脾胃活动最为薄弱的时候，因此最适合补充胃气。在我国，喝羊肉汤已经有很长时间的历史，这是一道传统的家常美食，不仅美味可口，而且对于养胃有很好的效果，是冬季餐桌上必不可少的佳肴。许多地方在冬至这一天，家家户户都会煮羊肉汤来表示寒冷的冬天已经到来，需要用浓郁的羊肉汤来保持温暖。

羊肉性温，有益于脾肾，可以温补气血，驱寒气，开胃健力，在民间被称为“冬季补品”；俗语说“冬季进补，来年打虎”。在烹饪羊肉时，加入一些生姜和料酒可以去除羊肉的膻味，同时保留羊肉原有的美味风味。

需要注意的是，羊肉不能与红酒搭配，否则可能会产生化学反应。

以下是三种滋补身体的羊肉汤的制作方法，让您在寒冷的冬季享受独特的温暖。[善世堂]

主料：羊肉500克，当归2片，红枣（去核）10克，枸杞10克，党参5克，生姜1块。

配料：料酒，胡椒粉，盐适量。

制作方法：

将羊肉洗净切块，生姜切片，红枣和枸杞用清水泡好备用。

将清水倒入锅中煮开，放入羊肉块，用中火煮至血水去尽后捞起。

将泡好的所有材料放入汤碗中，用锅蒸约两个小时后即可食用。

功效：驱寒抗倦，益气养胃，清肝明目，滋阴补肾，养肝抗癌。

主料：羊肉500克，甲鱼1000克。

配料：草果，生姜，胡椒粉，盐适量。

制作方法：

将鲜活的甲鱼放入50℃左右的水中浸泡致死。

去掉甲鱼的甲壳、头部、爪和内脏，洗净切块。

将羊肉洗净切块，与甲鱼一起放入锅中。

加入草果、生姜和水，大火煮沸后转小火煮熟肉。

最后加入胡椒粉、盐等调味品即可食用。

功效：温中暖下，滋阴凉血，益气补虚，改善头晕耳鸣、肾阴不足等问题。

主料：羊肉500克，白萝卜1根。

配料：香菜，盐，料酒，胡椒粉，葱花，姜片适量。

制作方法：

将羊肉洗净切块，白萝卜洗净切丝备用。

热锅倒油，加姜片炝锅后加入适量开水，盐、料酒、胡椒粉调味。[善世堂]

放入羊肉煮沸后，转小火加入白萝卜块。

全部煮熟后撒上葱花和香菜即可食用。

功效：宽中下气，清热化痰，增强免疫力，有效去除寒气。

禁忌：患有热性疾病如外感、水肿、牙痛、骨蒸等的人，应避免食用属温性的羊肉。