吃得美味，食得健康[冬季养生]

品尝美味，享受健康饮食

中国人民对于不同季节食材的需求有一个共同点：顺应自然。春天主要食用芽类蔬菜，如豆芽、韭菜等。夏天追求清凉，秋天注重润燥，冬天则追求温暖。

这也符合中医的理念：“春季补肝”，“夏季清心补”，“长夏补脾”，“秋季补肺”，“冬季滋肾”。本文主要探讨冬季如何享受美味，同时保持健康饮食。

大家都知道冬季需要补充热量，食用温热食物，即所谓的滋补食品。然而，很多人并不了解同一种食材，不同的烹饪方法会产生不同的功效。那么冬季应该如何饮食呢？中华烹饪有一句谚语：“夏季清淡，冬季丰盛”。因此，冬季食物应该含有适量的蛋白质和脂肪，如肉类和豆制品。特别是豆制品是冬季最佳的养生食材。

大家都知道乾隆皇帝是历史上非常长寿的皇帝，在晚年时，《乾隆食谱》中记载了他的饮食：“八月二十三日，世宪宗皇帝忌辰，早餐：山药豆腐羹、竹节卷小馒头、苹果软脍筋、口蘑萝卜白菜、罗汉面筋、油炸糕、奶子糕”。可见豆腐是一种珍贵的养生食物[微信：yyds2488]。而汤羹也是冬季常见的烹饪方式。接下来介绍一道与豆腐和羹相关的冬季养生菜肴。

“文思豆腐”：《茶香室丛钞》中记载“文思字熙甫，擅诗，又擅制豆腐羹和甜浆粥。至今仍有人效仿他的方法，称之为文思豆腐”。

食材包括：内脂豆腐、冬笋、火腿、鸡肉、香菇、生粉。调料有：味精、盐。[善世堂]

制作方法是：将豆腐、火腿、鸡肉、冬笋、香菇切丝，用生粉勾芡。将所有食材放入锅中文火慢炖。这道菜制作简单，营养丰富，有助于病后康复和肌肤细腻。但需要特别注意：糖尿病患者和胃酸过多者应适量食用。