黑竹笋香鸡——白领营养均衡[养生知识]

黑竹笋香鸡——为白领打造的健康饮食方案

人们常说白领的工作光鲜亮丽，但实际上，他们每天承受着各种压力。因此，为了摆脱亚健康状态，白领们需要从饮食入手进行调理。那么，白领应该如何均衡营养呢？下面推荐的这道食谱非常适合。

黑竹笋香鸡

所需材料：

– 乌骨鸡（或嫩仔鸡）1只

– 水发黑竹笋500克

– 水魔芋300克

– 老姜30克

– 葱节100克

– 蒜瓣60克[369bang.com]

– 干辣椒50克

– 花椒6克

– 泡辣椒茸40克

– 泡姜30克

– 水发香菇100克

– 精盐、鸡精、味精、胡椒粉、黄酒、鲜汤适量

– 特制红油1千克

– 香菜30克

– 少量冰糖

制作步骤：

1. 准备上述所有材料。

2. 将乌骨鸡（或嫩仔鸡）清洗干净，切成块状。

3. 黑竹笋、水魔芋、香菇等食材也需清洗干净，并切成适宜的大小。[www.369bang.com]

4. 老姜切片，葱切段，蒜瓣去皮，干辣椒和花椒准备好。

5. 在锅中加入适量油，加热后放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。

6. 加入鸡肉块翻炒至变色[微信：yyds2488]。

7. 倒入适量黄酒，加入泡辣椒茸、泡姜和香菇继续翻炒。

8. 加入黑竹笋和水魔芋，加入鲜汤，调入精盐、鸡精、味精和胡椒粉。

9. 待汤汁沸腾后，转小火慢炖，直至鸡肉熟透，竹笋和魔芋入味。

10. 最后，加入特制红油和少量冰糖调味，撒上香菜即可出锅。

这道黑竹笋香鸡不仅美味，而且营养丰富，非常适合忙碌的白领们作为日常饮食的一部分。

　　(1)鸡宰杀后治净，鸡身斩成约3厘米大小的块，放入高压锅内，加入姜(拍破)、葱节、盐、胡椒粉、少许鸡精及黄酒，再注入鲜汤，上火压至鸡肉扒软后取出。

　　(2)将鸡杂治净，肫肝切片，鸡汤切开，鸡血凝成血旺扣划小块，水魔芋切厚片，入沸水锅中，加少许茶汁煮熟后捞出。另将榨菜切片，干辣椒摘蒂分成节，香菜摘洗净待用。

　　(3)炒锅置火上，倒入特制红油烧热，先下蒜瓣炸香，随后投入姜、葱、干辣椒节、花椒、泡辣椒、泡姜、榨菜片炒香，下入压好的鸡块及黑竹笋、魔芋、香菇、放入盐、冰糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调好味，起锅倒入沙锅或火锅盆内，撒上香菜上桌。

　　含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸和各种的氨基酸，对于补充营养促进新陈代谢有一定的作用，对于容易疲劳和身体虚弱的人群莱索是不错的选择哦，所以平时的时候白领们是可以放心的食用的，而且还可以保持营养的均衡。

　　上面介绍了白领适合的黑竹笋香鸡的做法，是不是大家已经都学会了呢，方法简单，而且营养价值是很高的哦，如果你在考虑吃什么，不妨试一试这道菜吧，营养多，而且还可以清热去燥，是不错的降火滋润营养的好食材哦。