春季养生怎么能缺少菌类 [春季养生]

春季保健怎能少了菌类

凉拌金针菇

原料：金针菇150克、黄瓜、红椒各50克，盐、白糖、醋、味精、蒜末、葱丝、香菜适量

制作方法：金针菇洗净，放入沸水中焯熟；黄瓜去皮切丝；红椒切丝；香菜切丝。将盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜末混合，加水调成调味汁。将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝、香菜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。[369bang.com]

功效：金针菇性寒、味甘咸，富含不饱和脂肪酸、纤维、维生素、矿物质等，适合气血不足、营养不良、胃肠疾病患者食用。凉拌金针菇清淡爽口，味道鲜美。

平菇炒莴笋

原料：平菇、莴笋各300克，植物油、葱段、姜丝、料酒、盐、味精、香油适量

制作方法：将平菇去蒂、洗净、撕片，放入沸水中焯熟；莴笋去皮、洗净、切片。热锅中加油，爆香葱段、姜丝，依次加入莴笋片、平菇片，加入料酒、盐翻炒至熟，加味精、淋上香油即可。

功效：平菇味甘、性温，富含营养物质如氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素，适合体质虚弱、更年期妇女、消化系统疾病患者食用[善世堂]。炒平菇莴笋口感鲜美，营养丰富。