春季会引起中毒的食物有哪些 [春季养生]

春季可能引起中毒的食物有哪些？

在春季万物复苏的时候，专家建议我们要科学合理地饮食，以有助于调节身体在春分时节的阴阳平衡。然而，在选择食物时需要谨慎，接下来我们将详细介绍一些需要解毒后才能食用的食物，比如秋水仙碱、发芽马铃薯和木薯。

1. 秋水仙碱：秋水仙碱是黄花菜中的有害物质，尽管它是人们喜爱的食材之一，但必须注意它的毒性。特别是在人体内氧化生成二秋水仙碱时，这种剧毒物质会对健康造成严重威胁。为了解毒，可以将黄花菜在沸水中稍微煮一下，然后用清水浸泡，这样就可以去除水溶性的秋水仙碱，然后再进行烹饪食用。

2[www.369bang.com]. 发芽马铃薯：马铃薯中含有有害物质茄碱，这种物质是有毒的。如果马铃薯存放不当或未成熟，都不应该食用。为了解毒，应该选择好的马铃薯并将其贮藏在干燥阴凉的地方，避免发芽。在食用时要注意观察，如果发现有发芽或皮肉呈黑绿色，就不要食用。

3. 木薯：木薯中含有有害物质亚麻仁苦苷，尽管木薯富含淀粉，但这种有毒物质未经煮熟就食用会导致中毒。为了解毒，可以在食用木薯前去皮，然后用清水浸泡，这样可以让氰苷溶解并去除70%的氰苷，然后再经过加热就可以食用了。

以上就是春季需要注意的食物解毒方法，除此之外，还有一些被亚硝酸盐污染的青菜，比如酸菜，东北地区经常食用。在食用时一定要用清水洗净[369bang.com]。希望以上信息对您有所帮助。