春季吃豆腐，营养又健康 [春季养生]

在春季享用豆腐，既有营养又有益健康。春季气候多变，豆腐是一种药食两用的食品，具有益气、补虚等多种功效[善世堂]。经常食用豆腐可以保护肝脏、增强免疫力，还有解酒、解毒的作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白是完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，比例接近人体需求，营养价值较高。春季饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不油腻，是春季的养生佳品。

食谱推荐：

香菇炖豆腐

材料：豆腐500克、香菇150克，油、盐、葱、生抽、白糖、耗油、鸡精、水淀粉、姜适量

做法：将香菇浸泡、豆腐切块放盐水泡一会儿；锅内倒油，爆香葱蒜，加入香菇翻炒，加入豆腐翻炒，倒入生抽、耗油、白糖、清水煮一会儿，加盐、鸡精、淀粉勾芡即可。

功效：豆腐富含优质蛋白质和钙质，经常食用可促进骨骼和大脑发育。加上香菇，可以增加豆腐的口感，是一道老少皆宜的家常美味佳肴。