老人吃鹌鹑补中益气滋补强身[养生知识]

老年人食用鹌鹑以增强体质和补气养身

鹌鹑的肉质细腻且味道鲜美，富含营养，对老年人来说有许多益处。鹌鹑是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，具有显著的养生保健效果，可以制作成美味的菜肴，非常适合老年人食用。鹌鹑能够补气养身，增强体质。

老年人食用鹌鹑以增强体质和补气养身

鹌鹑不仅肉质酥嫩美味，而且营养价值极高。鹌鹑肉适合营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、腹泻、高血压、肥胖症、动脉硬化等患者食用。鹌鹑肉中富含的卵磷脂可以生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚，防止血栓形成，保护血管壁，预防动脉硬化。磷脂是高级神经活动必需的营养物质，有助于健脑。

老年人食用鹌鹑可以补益肾气、强健腰膝，是一种极佳的滋补品。常食鹌鹑肉可以补充多种人体必需氨基酸和无机盐。鹌鹑适宜大多数人食用，尤其适合老幼病弱者、高血压患者和肥胖症患者。

老年人选购鹌鹑肉时应注意什么

老年人购买鹌鹑肉时，应检查眼睛是否明亮、眼角是否有杂质、身体肉质是否坚实、脚掌是否干净。不应选择过于瘦小的鹌鹑，因为它们的口感较差。鹌鹑不宜与猪肝同食，否则可能导致皮肤色素沉着。此外，鹌鹑肉也不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳等一起食用。鹌鹑与黑木耳同食可能引发老年人的痔疮问题。

老年人如何更适宜地食用鹌鹑

虫草川贝炖鹌鹑的制作方法

　　材料：鹌鹑2只、川贝母8克、冬虫夏草8克、鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐。

　　做法：鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一下;取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。

　　功效：老人吃鹌鹑的好处非常多，虫草川贝炖鹌鹑肉软烂，鲜咸味配，并具有滋肺润肾，强筋健骨之功效。虫草川贝炖鹌鹑可以帮助老人补气血，益肺肾，止咳嗽。虫草川贝炖鹌鹑可治疗五心燥、肺腑热、足膝冷。[369bang.com]

　　鹌鹑煲汤的做法

　　材料：鹌鹑10只、香菇50克、冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量、陈皮10克、葱段20克、姜片20克。

　　做法：首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净;水发香菇去蒂洗净，切片;冬笋洗净，切成薄片;陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。

　　功效：鹌鹑煲汤有补肾气，壮腰膝，强身体的作用。鹌鹑煲汤适用于肾虚腰疼及各种虚弱症。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为”动物人参”。

　　鹌鹑对老人来说，有非常多的好处[善世堂]。老人吃鹌鹑可以帮助降低胆固醇、降血压、补充蛋白质，鹌鹑对老人还有补中益气、强健身体、强健腰膝的好处。鹌鹑可以和很多的食物搭配一起吃，对老人来说，可以用鹌鹑、川贝母、冬虫夏草和鸡汤一起搭配做成虫草川贝炖鹌鹑补肺益肾，可以用鹌鹑煲汤，有补益气血的好处。