烤苹果比生苹果更利于减肥[养生知识]

烤制的苹果相较于生食苹果，在促进体重减轻方面表现更佳。

众所周知，苹果是一种有助于减重的果品，许多女性倾向于食用苹果以保持体形纤细。然而，大多数人习惯于生吃苹果，并且许多营养专家建议生吃苹果更有利于营养的摄取。最近，一项权威研究指出，烘烤过的苹果在减肥效果上优于生苹果，并且其保健作用也更为显著。

苹果属于蔷薇科植物，我们食用的部分是苹果树的果实，它还有其他俗称，如柰子、天然子等[www.369bang.com]。科学研究显示，苹果富含维生素、糖分、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质，还含有胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、果胶等天然植物营养素。

苹果能够帮助减肥，是因为其果肉中的果胶是一种可溶性膳食纤维。当它进入人体后，能够改善大肠环境，使大肠呈弱酸性，从而提升大肠的吸收功能。

　　果胶还可以吸收肠道内的油脂和胆固醇，并将之排出体外，避免脂肪的堆积。

　　果胶也可以提高胃液的黏稠度，减缓食物从胃到大肠的过程，让人体吸收的糖分不至于过高，减少了热量的过多摄入。

　　苹果经过烤制，其中的果胶受热后，会由大分子结构变成小分子结构，其生物活性比生的苹果提高了9倍左右，相应的改善肠道环境、吸收脂肪和胆固醇、抑制血糖升高等作用也会得到显著的提升，减肥的效果也就比生吃要好。

　　另外，我们生吃苹果通常会将皮去掉，而烤苹果可以连皮一块吃，苹果皮中的不溶性膳食纤维比较多，可以刺激肠道，促进大肠蠕动，避免脂肪和毒素等物质在肠道内积累，能够进一步增强减肥作用，并且还有排毒养颜的效果。