春季男性养生食谱和煲汤的技巧[养生知识]

春季男性养生食谱与煲汤技巧

随着春天的脚步临近，严冬的寒冷逐渐消散，但我们也需要格外留意，因为春天的气候多变，因此在这个季节里，养生工作显得尤为重要。春季养生，不妨尝试通过喝汤的方式来进行，下面让我们一起了解春季养生汤的食谱和煲汤的诀窍。

春季养生汤煲汤食谱

1. 人参炖乌鸡

材料：乌鸡、瘦肉、人参、红枣、盐。

做法：将红枣洗净去核，人参洗净备用。瘦肉洗净切块，乌鸡洗净斩块。锅中加水煮沸，放入乌鸡煮几分钟，撇去浮沫，捞出洗净。将乌鸡放入汤锅中，加入适量清水，再放入红枣和人参，大火煮沸后转小火炖煮一个半小时，最后加盐调味即可。

2. 猪骨萝卜汤

材料：猪大骨、白萝卜、盐、鸡精、醋、生姜、小葱。

做法：猪大骨洗净斩块，放入锅中加入姜煮沸，捞出洗净后放入炖锅，再加入姜和清水煮沸。白萝卜去皮切块，放入汤中煮沸，转小火煮至熟烂。这道猪骨萝卜汤营养丰富，是春季滋补佳品。

3. 红酒山药煲鸡汤

材料：鸡、火腿、山药、红酒、八角、姜、葱。

做法：鸡洗净斩块，放入沸水中煮出血水，捞出洗净沥干。炒锅烧热，放入鸡肉干炒至出油，装盘备用。火腿切片，姜切片，葱切段。将鸡肉放入砂锅，加入适量清水，再放入红酒、火腿、八角和姜葱，大火烧开后转小火慢炖。山药去皮切段，待鸡肉煮至七成熟时放入山药，继续用小火煮至鸡肉熟烂即可。

　　煲汤秘诀

　　1、鲜[369bang.com]

　　熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里[www.369bang.com]。只有用冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固。酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。

　　2、爽

　　有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可解去油腻。

　　3、浓

　　在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感。其二是加油，使油与汤汁混合成乳浊液，方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就可变浓。

　　4、清

　　我们如果要是想要使汤清、不浑浊，我们就是要用微火来烧，使汤只是开锅却不衮腾，因为我们的汤如果是大滚大开的话，会使汤里面的蛋白质分子凝结变成很多的白色颗粒，汤就是会变得浑浊了，也是会影响我们的口感和营养价值的。

　　5、淡

　　只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就会变淡了。亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。

　　以上就是为大家介绍的关于我们春季适合煲的汤的一些食谱，而且同时也是为大家介绍了我们的一些煲汤的小技巧，我们要很好的阅读这些内容，对我们煲汤的技术也是非常的有帮助的，会使我们煲的汤更加的美味和营养价值更高的。