夏日炎炎补身汤—茼蒿春汤 [夏季养生]

夏日炎炎的时候，人们往往对于体质虚弱的人，如产后的产妇、手术后的人或者消瘦的孩子等，都会希望他们能够及时补充营养。然而，在炎热的夏季，人们的食欲往往会减退，即使是再美味、再有营养的食物也难以被享用。

这主要是因为夏天的环境温度高，身体并不需要过多的热量，另外一个原因是夏季人们的消化系统需要特别关注，尤其是那些平时消化系统不好的人，身体的不适感会加重。

因此建议家人在夏季避免油腻、高热量的食物，多食用易消化、易吸收营养的食物，流食或半流食是不错的选择，比如多喝煲汤。

这里推荐一款茼蒿春汤，里面包括茼蒿、云南火腿、春笋、鲜香菇等食材，这种汤既有肉类又有蔬菜，营养丰富且易于消化，而且制作起来也非常方便！

为什么要选择小春笋而不是厚实的冬笋呢？

首先，春笋相对于冬笋来说更加新鲜，春末夏初时市场上仍然能买到新鲜的春笋。其次，春笋质地嫩，容易嚼烂，纤维含量也不如冬笋那么粗，因此更容易消化。第三，春笋的味道相对清淡，而冬笋的味道更浓郁，而这款汤的口味更偏清淡。

在制作这道汤的过程中，您会闻到阵阵香味，喝起来口感滑润，清香开胃。

茼蒿具有宽中理气、芳香辟浊的功效，因此这款汤味道香气扑鼻，开胃爽口，非常适合食欲不振、体质虚弱的人。此外，茼蒿还有宁心安神的作用，经常饮用这款汤，您会发现自己的焦虑不安情绪得到缓解，甚至便秘、口臭等症状也会有所改善。

为什么要用黄豆粉勾芡呢？

黄豆粉是由黄豆磨成的粉，营养丰富，含有大量蛋白质和淀粉。用它勾芡的菜肴不仅能保存营养物质，芡汁还能保护胃黏膜。

然而，豆类食物容易引起胃胀气，如果消化系统不太好的人，最好还是使用普通淀粉来勾芡更合适。

原料：[369bang.com]

茼蒿250克，火腿肉、春笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油适量

方法：

将新鲜茼蒿洗净剁碎，捣成汁；将汁水和生豆粉拌匀勾稀芡。

将火腿、春笋、香菇洗净切丁；清水煮沸后加入火腿丁、笋丁、香菇丁。

改小火煮10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，煮至浅腻状，再浇上熟猪油即可。

用法：

每周2-3次，配餐食用。

功效：

开胃爽口，安神养胃。[微信：yyds2488]