蚝油扁豆丝——夏季促进食欲祛湿 [夏季养生]

夏季是一个容易导致食欲不振的季节，长期食欲不振会导致体力下降，甚至出现亚健康状态。因此，在夏季应该选择清淡的食物来调节体内湿气，扁豆角就是一个很好的选择[www.369bang.com]。下面介绍一道适合夏季食用的蚝油扁豆丝的做法。

【蚝油扁豆丝】

主料：扁豆角300克

辅料：适量油、适量盐、2个红辣椒、4瓣蒜、5克姜末、25克蚝油、15毫升生抽、1克糖、少许鸡精

步骤：

1. 将扁豆角去除老筋并洗净。

2. 锅中烧开水，加少许盐，放入扁豆焯烫1分钟。

3. 捞出后用凉水冲洗。

4. 将扁豆切丝，红辣椒切丝，姜和蒜切末。

5. 取一个小碗，加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

6. 炒锅中倒入油，爆香姜蒜末。

7. 加入红辣椒丝。

8. 放入扁豆丝翻炒片刻。

9. 倒入调好的料汁。

10. 翻炒均匀后即可关火。

扁豆是夏季常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，口感鲜嫩美味。经过切丝炒制并加入蚝油，更加鲜香可口。扁豆富含维生素B、C和植物蛋白质，有助于调节消化系统，消除胸膈胀满[善世堂]。它的维生素和矿物质含量高于其他蔬菜，对于脾胃虚弱的人尤其适合。这种食材不仅适合夏季食用，还可以补充维生素，调节消化系统，健脾祛湿。因此，蚝油扁豆丝是夏季的理想选择，不仅美味可口，还有益于健康。希望大家能尝试一下这道简单的家常菜，享受美食的同时也保持健康。