善世堂越是胃肠不好的人，选择杂粮薯类食材，越要仔细。
常吃的杂粮薯类，如玉米、红薯、紫薯，因为淀粉和膳食纤维含量较高，不太容易消化，易引起胃胀、甚至胃痛。
如果把部分主食换成质地紧实的铁棍山药，能很好地解决这个问题。
1. 山药淀粉颗粒比较小，而且质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会产生很大的刺激。
2. 山药淀粉中的支链淀粉含量较高，不管怎么烹调，消化速度都比较快。口感越软糯，通常淀粉含量就越高。
3. 研究发现，山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。
4. 有动物研究表明，山药能促进消化道粘膜细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。
并不是说山药能够治胃病，但吃山药对消化系统疾病患者是有益的。
有消化道粘膜损伤的人，也不必担心吃山药会对胃肠道细胞造成损伤。
如果是脱水山药片，可以提前泡几个小时，连浸泡水和其它杂粮一起放在粥锅里煮，或者直接扔进豆浆机，和其它杂粮一起打成糊糊，都很有利于消化。
山药的三大禁忌
1生吃山药
不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。
2食用过量
山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。
3山药粘液
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
