长寿老人的饮食特点[养生知识]

随着老年医学的进步，有关长寿老人的生活方式和饮食习惯的报道逐渐增多。以下是一些例子：

南美洲的比尔卡班巴、格鲁吉亚以及巴基斯坦的罕萨，被誉为全球三大“长寿村”。

这些地区的人们在饮食上有一个共同之处，那就是以粗粮制成的面食作为主食[369bang.com]。

他们摄入的水果和蔬菜量相当丰富。水果不仅生食，还会煮熟或炒食，冬季还会晒制水果干。这些地区水果产量丰富，种类繁多。

　　比尔卡班巴的橘子、香蕉、桃、苹果样样都能吃到。在罕萨，人们特别喜欢吃杏，一天吃几十个。

　　他们除吃大量水果外，还吃较多的奶和奶制品，但肉类食品吃得少。每日摄入的热量低，如比尔卡班巴平均每人每日才摄入热量5000焦耳。

　　日本近日在全日本范围内对称为长寿村和短命村的地区分别进行了调查，发现长寿村经常吃鱼、大豆和大量蔬菜；而偏食，多食米、动物而蔬菜不足的地方寿命缩短。另有人调查发现，冲绳的长寿者中没有烟酒嗜好，食动物性蛋白质多，吃盐量极少。

　　1978年对我国广西巴马县进行调查，该县100岁以上的老人达13.09人。在90〜112岁的50名老人中进行营养调查，发现他们以玉米糊为主食，辅以豆类、红薯、大米。食用油主要为植物油。常年食用蔬菜和水果。水果中的番石榴、柚子、牛奶果含维生素C特别丰富。此外，他们长期参加体力劳动，性情乐观，生活有规律。

　　目前，老年人的营养和饮食还有很多问题没有了解清楚，有待于进一步研究。但总的趋向是老年人供热量不宜多，饮食必须是高质量的、营养丰富的平衡膳食烹调要注意色、香、味摄取大量水果、蔬菜和奶类食品。这样对抗衰延寿是有益的。