老人养生食谱之韭黄炒虾仁[养生知识]

春季养生食谱：韭黄炒虾仁

春季对于老年人来说，体质往往较为虚弱。适量食用韭黄和虾仁，有助于保护肝脏，促进身体健康。

所需材料：

– 虾仁250克

– 韭黄300克

– 豆腐干120克

– 食用油、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、小葱、生姜、料酒适量

制作方法：

1. 将虾仁洗净，沥干水分，用料酒、淀粉和少许盐腌制片刻。

2. 韭黄洗净切段，豆腐干切丝，小葱切葱花，生姜切丝备用。

3. 热锅加油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱花和姜丝爆香，再加入韭黄和豆腐干丝，快速翻炒。

5. 加入适量的盐、白糖和胡椒粉调味，最后将炒好的虾仁加入锅中，翻炒均匀即可出锅[www.369bang.com]。

这道韭黄炒虾仁不仅美味，而且营养丰富，非常适合春季老年人的养生需求。

　　做法：

　　将韭黄、豆腐干、葱、姜切好备用，海虾挤出虾仁，加料酒、盐、糖、胡椒、淀粉拌匀;油烧热，下葱、姜煸炒香味，下虾仁，翻炒;另起一锅，下油，下韭黄和豆腐干翻炒，加盐调味，放入虾仁同炒片刻即可。

　　功效：

　　韭黄含有丰富的蛋白质、糖、矿物质、维生素等，具有增强体力、促进食欲的功效，与钙质丰富的海虾仁搭配，不仅营养丰富，还具有保肝益肝的功效，非常适合春季老年人食用。需要注意的是，一次不要食用太多韭黄，容易造成腹泻。