冬季应该多食蔬菜 [秋季养生]

冬季过后，人们常常会出现多种维生素、无机盐和微量元素摄入不足的情况。这可能导致春季常见的口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等问题。为了避免营养失衡，春季到来时，人们应该增加新鲜蔬菜的摄入。菠菜是一个不错的选择，它富含各种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质[www.369bang.com]。中医认为，菠菜有养血、止血、润燥的功效，可以治疗多种疾病[善世堂]。但要注意，菠菜中含有草酸，不宜过量食用。另外，荠菜和莴笋也是春季的好选择，它们都含有丰富的营养物质，对健康有益。除了这些蔬菜，还有芹菜、油菜、香椿芽等时令蔬菜也可以多吃一些。在春季蔬菜不够的情况下，可以利用各种方法加工贮藏蔬菜，但不要用水果代替蔬菜，因为它们的营养成分还是有所区别。