小暑入伏民间有吃头伏面习俗 [夏季养生]

古代，人们在小暑过后有一种“食新”的习俗。农家会用新米举行祭祀仪式，供奉五谷神和祖先，人们会喝新酒。城市居民则会将新米与老米一起煮，同时品尝新鲜上市的蔬菜。在北方，有俚语说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，头伏吃饺子是一种传统习俗。在山东某些地方，入伏的早晨只吃鸡蛋[369bang.com]。而徐州人则会在入伏时吃羊肉，被称为“吃伏羊”，他们有一句民谣说“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”。

头伏日吃面的习俗由来已久，最早可以追溯到三国时期。《魏氏春秋》中有记载：“何晏在伏日吃汤饼，用手巾擦汗后，面色洁白，证明他的皮肤并非涂抹粉饰，而是天然白皙[善世堂]。”为什么伏日要吃汤面呢？《荆楚岁时记》中提到：“六月伏日，吃汤饼，称为‘辟恶饼’。”吃面不仅可以增强身体，还有助于排毒。当然，在伏天也可以吃过水面、炒面等。炒面是将新麦炒熟后磨成粉，加水和红糖调制而成，据说吃了可以祛暑气，不会拉肚子。