夏季应多吃“苦”味食物 [夏季养生]

夏季适合多摄入苦味食物

俗话说，食补胜于药补[善世堂]。在当前的疾病治疗中，食疗占据了相当大的比例。除了可以通过中成药治疗夏季“上火”的情况外，还可以从日常饮食和生活习惯入手，例如增加饮水量以清热降火，多食瓜果以补充营养，保持心情愉快和乐观等等。

在饮食方面，夏季降火和清火应该多摄入一些“苦”味食物。

苦味食物是压火、降火和清火的最佳选择，可以说是“火”的克星。从营养学的角度来看，苦味食物之所以苦味，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。同时，苦味食物富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用，对于恢复脾胃功能有显著效果。现代医学研究表明，苦味食物可以入心经，有助于泄降心火。

此外，中医认为，由于人们平时偏好肥甘辛辣的食物，而不喜欢苦味，导致体内阳气过盛阴气不足，阴阳失衡，容易引发疾病，夏季尤为突出。

苦瓜是苦味食物中的首选佳品，其食用效果在所有苦味食物中居首位。无论是凉拌、炒还是煲汤，只要烹饪得当，都能达到清热的效果。此外，用鲜苦瓜泡茶饮，对于中暑发热也有一定疗效。

苦瓜含有丰富的维生素C，对预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉硬化等有益。苦瓜中的苦瓜素被称为“脂昉杀手”，能够减少摄入的脂肪和多糖。此外，苦瓜中还含有一种活性蛋白质，可以促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有抗癌作用。苦瓜还含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖，适合糖尿病患者食用。

苦菜含有丰富的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分，具有清热、凉血、解毒等功效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有抑制作用，是夏季防治上火的好选择。

蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压等功效，可以食用，也可以入药治病。多吃蒲公英有助于清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌。

莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，适合胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利的人群食用。

芹菜具有清热利湿、平肝凉血的作用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿等有辅助疗效[www.369bang.com]。此外，芹菜还可以降低胆固醇和血压。

丝瓜具有清热化痰的作用，可以烹饪成汤或炒菜食用。

苦笋具有祛暑解毒、健胃消积等功能，可以泡茶饮用或烹饪食用。