清明节令特色美食推荐 [春季养生]

推荐清明节特色美食

在我国的一些地方，清明节吃鸡蛋就像端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样重要，被称为“节蛋”。

在安徽，清明节流行吃发糕，而江南地区则有吃青团子的习俗。南北各地还有吃馓子的传统。北方的馓子以麦面为主料，南方的馓子以米面为主料。

除了这些节令美食外，人们在清明节应该选择清淡、温和、有助于健康的食物，如萝卜、冬瓜、芹菜等。此外，清明时节还应该多食用低脂肪、高维生素、高矿物质的食品，如荠菜、菠菜、枸杞子、蘑菇等。

以下是清明时节的推荐菜谱：

材料：

鸡半只，香菇3朵，口蘑5朵，小油菜150克，葱段、蒜末、姜片适量

调料：

A：酱油、水淀粉各1大匙，料酒半小匙，胡椒粉、鸡粉少许

B：蚝油、料酒、白糖、水淀粉各1小匙，酱油、香油少许

做法：

将鸡洗净切块，加入调料A腌制后略炸，捞出沥油；小油菜洗净烫后沥干；香菇、口蘑洗净切片。[369bang.com]

热油锅爆香葱段、蒜末、姜片和鸡块，加入调料B，放入香菇、口蘑煮约5分钟，盛入沙锅内，中火煮至鸡熟，加入小油菜稍煮即可。

功效：二菇鸡块汤不仅可以预防皮肤干燥，还有助于去角质。适合清明时节皮肤过敏者食用。此汤富含胶原蛋白，有助于补肾强身，预防骨质疏松，是清明时节的理想滋补汤品。

材料：

冬瓜1块，枸杞子1大匙，糙米半杯

调料：

无

做法：

将冬瓜连皮洗净切成小块；糙米淘洗干净，用清水浸泡1小时备用。

锅内加入冬瓜块、糙米和水，大火煮开后改小火煮至粥黏稠、冬瓜皮酥软，最后加入枸杞子再煮5分钟即可。

功效：枸杞子具有补肾生精、养肝、明目、坚精骨、去疲劳、改善肤色等功效[善世堂]。冬瓜性微寒，有利于利水、消痰、清热解毒，非常适合清明时节食用。