儿童健脑晚餐[养生知识]

儿童大脑发育晚餐

儿童在成长发育阶段，对代谢和营养的需求非常高，但由于他们的胃容量有限，消化速度较快，因此容易出现快速饱腹和饥饿的情况。儿童的耐饥饿能力较弱，因此需要确保他们摄入足够的食物量和餐次。

儿童的晚餐不应遵循“晚吃少”的原则，而是应该确保他们获得身体和大脑正常发育所需的全部营养。通常情况下，儿童晚餐的能量摄入应占全天总热量的35%至40%。家长在准备晚餐时应注重营养的全面性和食物种类的多样性，以提高儿童的食欲，确保他们能够吸收足够的营养来支持身体和大脑的发育。

晚餐在补充儿童营养方面起着重要作用。儿童在夜间近10小时的睡眠期间是生长发育的关键时期，一顿营养均衡的晚餐可以满足他们对热量的需求。然而，对于已经超重的儿童，继续提供丰盛的晚餐可能会导致他们进一步肥胖，因此在晚餐安排上应根据个体情况调整。对于过胖的儿童，应适当减少热量的摄入，但并不意味着食物量要减少，因为饥饿会影响睡眠质量；对于瘦弱的儿童，则应通过提高晚餐质量来增强体质。

如果儿童晚上经常感到饥饿，可以考虑为他们准备加餐。通常，在睡前1小时左右提供一次加餐，食物应富含营养，如牛奶、面包、水果等，但应避免过量，以免影响睡眠和夜间大脑发育。

儿童晚餐应选择营养均衡的食物，并避免油炸食品，因为这类食品会影响夜间消化，降低营养吸收率，不利于大脑发育。

土豆与番茄不宜同食

土豆和番茄都是营养丰富的食物，土豆含有大量蛋白质和维生素，能够刺激大脑细胞活性，而番茄富含维生素和矿物质，对健脑有显著效果。但两者一起食用可能导致食欲下降和消化不良。

毛豆与鱼不宜同食

鱼是众所周知的健脑食品，含有高量的蛋白质、矿物质和维生素，是儿童健脑食品的重要组成部分。然而，将鱼与毛豆一起食用会破坏其中的维生素B，降低健脑效果。

黄豆与酸牛奶不宜同食

黄豆是一种营养丰富的健康食品，而酸牛奶也富含蛋白质和矿物质，是儿童健脑的重要饮品之一。将黄豆与酸牛奶一起食用会破坏酸奶中的钙质。

芽笋冬瓜汤

材料：

– 净冬瓜250克

– 罐头芽笋150克

– 精盐1小匙

– 黄酒1/2小匙

– 清汤

– 混合油（熟猪化油与植物油按3:7比例混合）1杯

做法：

1. 冬瓜洗净切条，控水后用精盐和黄酒抓匀，腌制5分钟。

2. 罐头芽笋捞出洗净，沥去水分。

3. 锅中放入清汤和混合油，旺火烧开后投入冬瓜和芽笋炖20分钟，用精盐调味即可。

虾肉馄饨

　　1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

　　材料

　　面粉150克，虾仁3个，猪肉馅10克，紫菜3克，奸皮2克，番结2朵，鸡蛋1个，榨菜10克，葱、姜、香菜各5克，精盐1/2小匙，酱油、香油、料酒各1/2小匙。

　　做法

　　猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、精盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。[369bang.com]

　　碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、精盐、酱油、香油，馄饨煮熟后倒入碗中即可。

　　莲藕栗子汤

　　1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

　　材料

　　莲藕750克，栗子20个，葡萄干50克，白糖1小匙。

　　做法

　　1、莲藕表面洗净，刮去外皮，切除藕节，切0.5厘米厚的片；栗子去売、去膜后备用。

　　2、锅内加适量水，放入莲藕、栗子，加热至沸腾后改中火鮝钟，加盖后放入焖锅内焖3-4小时即可取出。

　　3、放入葡萄干及白糖，搅拌均匀，使糖溶解即可食用。

　　海带芽什蔬汤

　　1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

　　材料

　　海带芽100克（裙带菜），黄豆芽、小番茄各20克，鸡蛋2个，滑子菇50克，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

　　做法

　　1、海带芽洗净切成小段；番茄一开为二；黄豆芽洗净。

　　2、鸡蛋在锅中煎成饼（或荷包蛋），将播茄放入煎透，冲入汤，放入黄豆芽，调味，焖煮5分钟；再放入海带芽，煮2分钟，加胡椒粉、淋香油即可。