秋季适合吃什么蔬菜 [秋季养生]

秋季有哪些蔬菜适合食用呢？

秋季时，山药、荸荠、藕、茭白、芋苗、菠菜等是当季的蔬菜。这些蔬菜味道大多甘甜，性质平和。荸荠、藕、菠菜性质稍微偏凉。在秋季的饮食中，可以轮流食用这些蔬菜。

现在市面上的山药有些是使用化肥催熟的，形状粗大而长，但不黏。购买时最好选择农家肥种植的，形状较细，表皮上有黑色毛点的山药，煮熟后口感黏润香甜。山药味道甘甜，性质平和，有补肺健脾、益肾生津的功效。性质平和，适合常食用。

山药的食用方法多样，可以煮粥、做汤羹或者烹饪成菜肴。并且具有良好的防病功效。

山药可以用来治疗慢性腹泻：对于长期腹泻，粪便中没有黏液或脓血的患者，可以使用怀山药300克，研成粉，每次用30克开水调和，煮片刻，每天2次。一般连续服用半个月即可痊愈。

另外，山药也可以辅助治疗糖尿病，对于血糖偏高的患者，煮熟的山药可以代替主食，是一种有效的辅助疗法[微信：yyds2488]。

山药还可以辅助治疗慢性肾炎，具有消肿、减少蛋白质的作用。

藕味道甘甜，性质平和。藕节炒炭后具有良好的止血功能。藕和糯米一起煮（将糯米填入藕孔中，稍加红糖），煮熟后食用，有健脾止泻的功效。

芋苗味道辛辣甘甜，性质平和略凉，可以清肺利咽，化痰止咳，益五脏。长期食用可以使皮肤白净。在秋季，如果出现咽喉干燥或疼痛，或者咯吐不爽，适合生食。洗净后连皮切片，当作水果食用，每次食用量不宜过多，以少量频繁食用为宜。

如果出现消化不良，食后感觉胀满，建议选择熟食。熟食的具体制作方法不再赘述，但要注意保留皮，因为皮内含有辛辣的萝卜素，对消化健胃起着重要作用。

此外，青皮萝卜也有一定的治病功效。在秋季，如果鼻黏膜干燥导致鼻出血，血液呈鲜红色，可以使用青皮萝卜500克，洗净切片，捣烂榨汁，加几滴醋，分1~2次服用，同时用少许汁涂抹在鼻腔。

青皮萝卜还可以治疗口腔糜烂，口腔中出现红白点并伴有疼痛的情况。使用青皮萝卜按照上述方法制成汁后，温热后频繁漱口，漱口后再用维生素片研细末，涂抹在患处2~3天即可痊愈。

选购青皮萝卜时，要选择外皮青翠，剖开后有红心的品种，俗称“心里美”者为正品。[善世堂]