秋季常吃红薯防癌抗癌 [秋季养生]

秋季经常食用红薯可以预防癌症。据名医李时珍所说，红薯富含营养，每千克红薯含有丰富的糖分、蛋白质、纤维和脂肪，还含有多种维生素和矿物质。特别是黄心红薯，其胡萝卜素含量非常高。红薯不仅可以提供大量热能，而且可以补充其他主食中缺乏的营养物质，有助于延年益寿。

众所周知，红薯的营养价值很高。在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中，红薯名列第一。

红薯富含淀粉、胡萝卜素、钾、铁等微量元素，可以保护人体上皮细胞，抑制病毒活性，阻断有毒金属的致癌过程[善世堂]。专家称红薯是营养最均衡的保健食品。

古代文献记载，红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效，有助于长寿少疾。现代研究发现，红薯还有抗癌、有益心脏、预防肺气肿、抗糖尿病等作用[369bang.com]。不过，红薯不宜生吃，煮熟后食用效果更佳。