夏季清热下火的食谱——苦瓜青滚咸蛋汤
在炎热的夏季,人们往往不愿外出,但又担心如何清热去火。夏季常常会出现食欲不振、肠胃不适、易中暑等情况。那么在这个季节,我们应该选择什么样的食物呢?今天我向大家推荐苦瓜青滚咸蛋汤的做法。
苦瓜青滚咸蛋汤的制作方法:
材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝。
烹制方法:
1. 将咸鸭蛋去壳,留下蛋液,将蛋黄切碎;[369bang.com]
2[www.369bang.com]. 将苦瓜洗净,去皮,再将青嫩部分切成丝状;
3. 锅中加入清水1250毫升和姜丝,煮沸后加入咸蛋黄碎和瓜丝,煮至刚熟,加盐和油,最后慢慢倒入蛋液,搅拌均匀即可。
苦瓜中含有降低血糖的物质“多肽—P”,适合糖尿病患者食用。中医认为,苦瓜性凉味苦,夏日食用后清凉开胃。咸蛋多为鸭蛋或鸡蛋腌制而成,本汤中使用的是咸鸭蛋。中医认为咸鸭蛋可清肺火、降阴火,与苦瓜一起煮汤可清热下火,养阴生津,具有安神功效,适合夏季食用。
学会了苦瓜青滚咸蛋汤的做法后,夏季清热下火、养阴安神,易于消化吸收,有滋补五脏之功效,老少皆宜。如果你有肠胃不适的问题,不妨尝试这道健康的汤品。