教你春季吃野菜的好方法 [春季养生]

教你在春季享用野菜的好方法

春季是一个理想的季节来品尝野菜，此时市场上野菜的供应量会大幅增加。食用野菜对健康非常有益，有助于促进健康。那么在春季，我们应该如何最好地享用野菜呢？接下来让我们一起来了解一下春季享用野菜的方法。

荠菜

在春季，首选推荐的野菜是荠菜。这种蔬菜在春季非常常见，富含膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素[www.369bang.com]。荠菜有宽叶和锯齿叶两种，一般来说，锯齿叶的荠菜味道更浓郁，口感更好。荠菜有助于促进健康，具有滋补功效。然而，荠菜中含有草酸，食用前需要先用水焯一下，可以炒、拌、腌制、做馅、煮粥等。许多名人也提到了荠菜的食用方法，比如陆游提到用荠菜做饼，苏轼蒸着吃，汪曾祺则是将荠菜焯熟剁碎，加入茶干丁和虾米拌食，味道不错，而且有助于养生。

苋菜

在春季，我们还可以享用苋菜，因为它富含铁、钙、胡萝卜素和维生素C。苋菜不含草酸，因此其中的钙质容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，因此苋菜被称为“补血菜”。苋菜有助于有效补血益气[善世堂]。根据颜色的不同，苋菜有红苋、绿苋、花苋、白苋等，一般来说，颜色深的更好，比如红苋菜中富含花青素，具有一定的抗氧化作用。绿色的苋菜可清炒，再加点蒜来调味，同样简单美味。但苋菜性寒凉，脾虚便溏者要慎用，因此在食用时要小心。将苋菜制成汤品食用味道也不错。

以上介绍了春季的几种野菜，可以看出在这个季节多吃野菜对健康有益，有助于补充营养，增强身体素质。同时，我们还推荐了野菜的食用方法，掌握这些方法对健康有更大的帮助，大家要注意啊。