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教你春季吃野菜的好方法 [春季养生]

教你在春季享用野菜的好方法

教你春季吃野菜的好方法

春季是一个理想的季节来品尝野菜,此时市场上野菜的供应量会大幅增加。食用野菜对健康非常有益,有助于促进健康。那么在春季,我们应该如何最好地享用野菜呢?接下来让我们一起来了解一下春季享用野菜的方法。

荠菜

在春季,首选推荐的野菜是荠菜。这种蔬菜在春季非常常见,富含膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素[www.369bang.com]。荠菜有宽叶和锯齿叶两种,一般来说,锯齿叶的荠菜味道更浓郁,口感更好。荠菜有助于促进健康,具有滋补功效。然而,荠菜中含有草酸,食用前需要先用水焯一下,可以炒、拌、腌制、做馅、煮粥等。许多名人也提到了荠菜的食用方法,比如陆游提到用荠菜做饼,苏轼蒸着吃,汪曾祺则是将荠菜焯熟剁碎,加入茶干丁和虾米拌食,味道不错,而且有助于养生。

苋菜

在春季,我们还可以享用苋菜,因为它富含铁、钙、胡萝卜素和维生素C。苋菜不含草酸,因此其中的钙质容易被人体吸收,而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白,因此苋菜被称为“补血菜”。苋菜有助于有效补血益气[善世堂]。根据颜色的不同,苋菜有红苋、绿苋、花苋、白苋等,一般来说,颜色深的更好,比如红苋菜中富含花青素,具有一定的抗氧化作用。绿色的苋菜可清炒,再加点蒜来调味,同样简单美味。但苋菜性寒凉,脾虚便溏者要慎用,因此在食用时要小心。将苋菜制成汤品食用味道也不错。

以上介绍了春季的几种野菜,可以看出在这个季节多吃野菜对健康有益,有助于补充营养,增强身体素质。同时,我们还推荐了野菜的食用方法,掌握这些方法对健康有更大的帮助,大家要注意啊。

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