白领的每日便当 part.1[养生知识]

为了节省开支并满足口腹之欲，许多朋友选择自己制作“便当”，即盒饭，带到工作地点作为午餐。然而，便当应该包含哪些食物？各种食材应该如何搭配？在通勤途中没有冷藏条件，而单位可能也没有冰箱可供使用，如何确保食物的新鲜度？还有不少朋友担心，食物需要过夜保存，且在通勤途中无法冷藏，这可能导致蔬菜中亚硝酸盐的增加······那么，如何妥善处理带饭的问题呢？

美味纯素便当

茄子竹笋炒熏干 + 蘸酱菜 + 大米小米饭 + 芒果

茄子竹笋炒熏干

食材

1个圆茄子，50克熟竹笋，50克熏豆腐干，适量花椒、蒜蓉、盐、鲜味酱油、醋

做法

1、将茄子洗净切条，熟竹笋和熏干也切成条状。对于不喜欢熏制食品的人，可以薄薄削去熏干的皮，或者用香豆腐干代替[善世堂]。

2、锅中加油加热，炒香花椒和蒜蓉，加入茄子炒至半软，用醋调味。

3、加入竹笋，撒上盐翻炒，再放入熏干，淋上少许鲜味酱油，炒匀后即可出锅。

蘸酱菜

食材

　　胡萝卜、莴笋、彩椒各50克，炒香芝麻各适量，花生酱（或芝麻酱）、盐各适量

　　做法

　　1、将莴笋去皮洗净，切条

　　2、将胡萝卜洗净切条，将彩椒洗净切条。

　　3、将花生酱（或芝麻酱）中加入炒香的芝麻和少量的盐，拌匀成蘸酱，用蔬菜条蘸酱食。

　　大米小米饭

　　材料

　　大米50克，小米50克

　　做法

　　1、将小米淘洗干净，提前浸泡1小时

　　2、将大米淘洗干净

　　3、将大米和泡过的小米放入电饭煲内，加入正常水量蒸熟成米饭即可。