正确选用胡椒粉有利于老人的健康[养生知识]

选择合适的胡椒粉对老年人的健康有益。

胡椒粉因其制作工艺的不同，可分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种类型。白胡椒粉是通过将胡椒果实先用盐水浸泡，然后晒干，去除果皮后磨成粉末制成的；而黑胡椒粉则是直接将采摘的胡椒果实晒干后磨成粉末，因其颜色较深，呈现灰棕色，因此得名。

胡椒中含有的特殊成分包括胡椒碱、胡椒新碱、胡椒油碱、胡椒醛、二氢香芹醇、隐品酮、氢化石竹烯等140种成分。这些成分赋予了胡椒独特的香味和辣味，使其成为人们喜爱的调味品。它具有健胃、促进消化、增强食欲、加速血液循环、解毒消炎的功效。在夏季，它可以帮助消暑；在冬季，则有驱寒和促进呼吸的作用。在喝汤或吃面条时加入一些胡椒粉，不仅能提升口感，还能让胃部感到温暖，具有暖胃的效果。将胡椒与羊肉一起煮食，可以去除羊肉的腥味。对于腥味较重的炒鳝糊、烩鱿鱼等菜肴，食用前加入一些胡椒粉可以有效去除腥味。煮熟的猪肚往往带有异味，仅用葱、姜、酒等调味品很难去除，但加入胡椒粉后效果显著。对于由龋齿引起的牙痛，可以将白胡椒粉放入龋齿洞中，以缓解疼痛。当打嗝时，闻一闻胡椒粉可以引发喷嚏，打喷嚏后就能停止打嗝。

　　质量好的胡椒粉摇晃后粉末像尘土一样松软，劣质胡椒粉会呈小块状，它很可能是已受潮或掺入了淀粉或辣椒粉的。胡椒不宜放得太久，也不能受潮，因为它很易孳生霉菌，且会产生强致癌物黄曲霉毒素。胡椒性燥、热，味辛。对胃热、阴虚的人会助火伤身，肝火偏旺或阴虚体热的人不宜多食[善世堂]。

　　你应购买新鲜的胡椒粉，在每次使用后应盖紧瓶盖，防止受潮。[www.369bang.com]