早餐要吃好[养生知识]

早餐的重要性

俗话说得好，”一日之计在于晨”。早餐作为一天中的第一餐，对于提供身体所需的能量和营养至关重要。一个营养均衡的早餐能够帮助我们保持良好的精神状态，开启活力满满的一天。然而，在现实生活中，很多人往往忽视早餐的重要性，甚至随意应付了事。最近的一项调查显示，大约有10%的小学生和20%的中学生没有吃早餐的习惯。

上午的学习任务繁重，学生们需要进行大量的脑力活动。学习效率的高低很大程度上取决于大脑能否获得稳定的血糖供应。早餐在维持血糖水平方面扮演着关键角色。如果早餐的能量摄入不足，会导致大脑兴奋性下降，出现心慌、乏力、注意力不集中等症状，进而降低学习效率，影响学习成绩。长期忽视早餐不仅会影响学业，还可能对健康造成一系列问题：

1. 影响学习成绩。大脑运作需要依靠血糖提供的能量。如果早餐不足或质量不佳，血糖水平会下降，大脑细胞得不到足够的能量供应，这会直接影响学习效率，进而影响学习成绩。那些不吃早餐或早餐质量差的学生，往往在第一、二节课时就表现出精力不集中、疲劳和思考问题不积极，到了第三、四节课时，这些症状会更加明显。在这些学生中，有三分之一的人文化课不及格。而那些早餐吃得好的学生，则表现出精力充沛和积极思考，不及格的学生数量明显少于不吃早餐或早餐质量差的学生。在标准化考试中，早餐质量好的学生成绩也明显优于不吃早餐或早餐质量差的学生。此外，不吃早餐或早餐质量差的学生迟到和缺课现象也较为普遍。

2. 营养摄入不足，可能导致营养缺乏症。早餐提供的能量和营养素在全天摄入中占有重要地位。如果早餐摄入不足，很难通过午餐或晚餐得到补充。不吃早餐或早餐质量不佳是导致全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。

3. 可能导致肥胖。不吃早餐会导致中午时强烈的饥饿感，从而在进食时狼吞虎咽，不知不觉中摄入过多食物。多余的能量会在体内转化为脂肪，导致体重增加。

4. 引发胃炎、胆结石等疾病。经常不吃早餐会影响消化系统的功能，容易诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。

因此，我们应该重视早餐，确保每天都能吃到一个营养均衡的早餐，以维持身体健康和学习效率。

　　调査学生不吃早饭的原因发现，没有时间、不饿或不想吃是两个主要的原因。究其根源是没有养成良好的吃早餐的习惯。

　　早餐对学生的学习和生长发育起着极其重要的作用,在认识了早餐的重要性以后,除了每天吃早餐外，还要注意早餐的营养。那么，怎样准备营养丰富的早餐呢[善世堂]？在准备早餐时，每个家庭经济条件、口味、饮食习惯各异，不可能要求大家来统一。但准备早餐时，要用均衡膳食的原则进行。早餐中最好能有谷类(如馒头、面包等),动物性食物如（肉类、蛋、豆制品等），奶或奶制品，蔬菜水果类。

　　一顿营养丰富的早餐应该四类食物都有,如果只有其中3类则这顿早餐的营养较差。家长在购买食物和准备早餐时，要注意合理搭配。尽可能让孩子每天清晨能吃到上述4类食物。下面是几种家庭制作的早餐，供大家来参考：

　　玉米奶粥：玉米粥内对入鲜奶、奶粉即可。

　　皮蛋瘦肉粥：皮蛋、瘦肉切碎，和大米一起煮成粥。

　　什锦炒饭:先将鸡蛋炒熟盛出，再炒胡萝卜和火腿丁，最后加入米饭和炒熟的鸡蛋炒热即可。也可以用黄瓜丁、洋葱丁、芹菜丁等蔬菜代替胡萝卜丁。

　　自制汉堡包:可以用馒头、小圆面包或方面包，切片以后在火上烤1〜2分钟，然后将炸荷包蛋夹在中间或火腿肠、新鲜的蔬菜夹在一起，就制成了美味可口的汉堡包[www.369bang.com]。

　　另外，早餐不宜吃干食。经过一夜的睡眠，早晨起床后，胃肠功能尚未由夜间睡眠时的抑制恢复到兴奋状态，消化功能相对弱些，食欲也相对差一些，此时若只吃干食，不但数量吃不多，而且不利于消化，这样就不能满足整个上午学习活动和脑力劳动的需要。

　　此夕卜，夜晚体内也消耗了一定量的水分,亦须在早餐时得到补充,以利机体正常工作。所以，早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆浆等饮料，不宜全吃油条、面包或饼干很多中小学生早餐只吃两个鸡蛋，这是不科学的。早餐要提供全天所需热量的25%〜30%；而两个鸡蛋提供的热量，只占应摄入量的18.4%〜22%。由于热量供给不足，鸡蛋中的优质蛋白质就会被用来弥补热量，在体内”燃烧〃掉，这是非常可惜的。