学龄儿童营养早餐食谱推荐[养生知识]

推荐适合学龄儿童的营养早餐食谱

在中国，学龄儿童在早餐中热量和蛋白质的摄入不足是一个普遍的营养问题。

由于传统饮食习惯和现代生活方式的结合，小学生的早餐常常被忽视。无论是学生还是家长，对早餐的重要性都缺乏足够的认识。在很多城市，许多家庭选择不制作早餐，而是购买油条、油饼、面包、方便面或泡饭作为早餐。由于晚上看电视和晚睡，早晨时间紧张，许多小学生匆忙吃一些早餐，甚至不吃就急忙上学。

这种习惯的形成，是因为缺乏营养知识，不了解早餐对儿童的重要性。小学生上午的学习和活动是一天中最繁重和主要的，需要足够的热量和蛋白质来支持大脑活动和保持精力充沛。早餐质量不佳会导致学生在课间感到饥饿、疲劳、头晕、心慌，严重时甚至可能出现虚脱，从而降低学习效率，影响学习成绩[www.369bang.com]。

在农村地区，情况更为严重。一些学生家离学校较远，必须早起并步行很长的路程才能到达学校，因此他们往往不吃早餐[微信：yyds2488]。由于学校不提供午餐，学生只能带干粮作为午餐，直到下午放学后才能吃上一顿饭。这对于正在成长发育期、学习活动频繁的小学生来说，很容易导致营养不良，这也是农村儿童营养不良发病率较高的原因之一。

现代营养学研究表明，早餐中摄入高蛋白食物对儿童智力的发挥是有益的。美国科学家进行的一项调查显示，将80多名小学生（8至13岁）分为三组，第一组不吃早餐，第二组吃两片奶油甜面包（高热量），第三组除了奶油甜面包外还吃两个煮鸡蛋（高热量、高蛋白）。早餐后30分钟、2小时和4小时对三组儿童进行智力测试，结果第三组儿童得分最高，第一组得分最低。这个实验表明，小学生的早餐不仅要吃，而且要吃得好，要有蛋白质食物。

只吃牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，而不吃或少吃粮食或谷类食物，表面上看起来营养丰富，但实际上热量不足。半斤牛奶只能提供585至669千焦耳的热量，一个鸡蛋提供334.7千焦耳的热量，这还不到全天所需热量的1/3。因此，还应该多吃主食。

一个较为标准的学生早餐应该包括粮食和富含蛋白质的食物。有条件的家庭，可以再加上半斤牛奶或豆浆。家长每天早晨应该留出一些时间，认真地为孩子准备早餐，做到干稀搭配，并经常变换花样。

　　应培养儿童自幼养成吃早饭的习惯。在这方面，家长应以身作则。如果家长早晨忙得无暇吃早餐，那么孩子也不会重视早餐。

　　主食类：

　　馒头、包子、肉卷、麻酱花卷、金银卷、鸡蛋葱花饼、果酱包、油条、油饼、肉包子、蛋炒饭、肉丝炒面、鸡蛋炒面、肉丝炒饼、发面蒸饼、糖包、鸡蛋软饼、芝麻火烧、豆馅烧饼、米粉、糯米凉糕、黄松糕、面包、蛋糕等。

　　粥汤类：

　　大米粥、大豆绿豆粥、红豆粥、玉米面粥、牛奶麦片粥、水米粥、八宝粥、肉粥、鱼粥、菜粥、赤豆高粱粥、鸡蛋面条汤、面片汤、馄蚀、藕粉、芝麻糊、油茶、菜汤、红薯粥、牛奶、豆浆等。

　　小菜类：

　　煎鸡蛋、火腿、酱牛肉、午餐肉、香肠、茶鸡蛋、五香花生米、花生酱、酱豆腐干、腐乳、芹菜拌腐竹、糖醋酥黄豆、绿豆芽拌豆丝、糖醋白菜丝、凉拌海带丝、香椿拌豆腐、青椒拌千丝、泡菜、拌黄瓜、拌三丝、肉末酱瓜、肉末榨菜、拌苦瓜丝、盐水黄豆、盐水腐竹等。