夏季饮食要注意安全 不可忽视 [夏季养生]

夏季饮食安全不容忽视

夏季是一个炎热的季节，人们的饮食习惯也会有所改变。由于很多人胃口不佳，他们会选择口感清爽的食物。然而，在夏季，饮食安全至关重要，因为许多食物可能对健康造成不利影响。

1、在夏季，大家应当谨慎食用野菜和野生菌，不要采摘、购买或食用未知种类的野生菌、野菜和野果。如果出现头晕、头痛、腹痛、腹泻、恶心或呕吐等症状，应及时就近就医，以免延误病情。[善世堂]

2、夏季饮食时，要确保食物煮熟透。未经烹饪的食物通常含有病原菌，只有彻底烹饪才能杀灭各种病原体。烹饪时，食物各部分的温度至少要达到70℃以上。四季豆和豆浆含有红细胞凝集素和皂甙，必须煮熟。

3、在夏季加工食品时，要注意卫生。加工食品的餐具、砧板和容器应分开使用，使用前要消毒，使用后要清洗干净。所有食品原料都应该用流动的清洁水多次清洗，以去除细菌和农药残留。

4、煮熟的食物应立即食用。放置在常温下4-5小时的食物非常不安全，因为食物冷却到室温后，微生物就会开始繁殖，繁殖到一定数量或产生毒素可能导致中毒。

5、再次彻底加热熟食品。尽量避免食用隔夜的食物，如果存放在冰箱中，食用前必须再次彻底加热，以杀灭增殖的微生物。如果发现熟食品变质，应该丢弃，因为一些微生物产生的毒素无法通过加热消除。

6、夏季需要冷藏或冷冻的食品应尽快放入冰箱保存[微信：yyds2488]。瓶装和真空包装的食品应立即开封。冰箱内的食品不应该过满，需要定期除霜。蔬菜和水果应该冷藏保存，与生肉、生鱼等要分开存放，以防止交叉污染。取出冷藏或冷冻食品后，在烹饪前应彻底解冻。剩饭、剩菜在冰箱内保存时最好用保鲜膜包好，以防止交叉污染；在室温下存放食品不应超过2小时。

7、要注意避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物。最好将食品存放在密封容器中，以防上述害虫将致病微生物带到食物上。

希望大家能够重视夏季饮食安全问题，合理安排饮食，避免食用对健康有害的食物，选择新鲜食材。希望这些注意事项能够为大家提供一些参考。