夏季吃凉菜有4点需注意 [夏季养生]

夏季凉菜的注意事项有四点

夏季来临，气温升高，很多人对热食失去了兴趣，因此凉菜成为了首选。在享用凉菜时，有哪些需要注意的事项呢？

1、食材要保持新鲜

凉菜的食材必须保持新鲜[www.369bang.com]。长时间保存或冷藏会导致蔬菜的营养流失，口感也会变得不脆嫩，因此不适合用来制作凉菜。

2、现做现吃[善世堂]

夏季气温高，细菌较多，为了避免凉菜受到污染，最好现做现吃，一次吃完。

3、使用杀菌调料

在制作凉菜时，一些具有杀菌作用的调料如蒜、姜、醋等必不可少，不仅可以调味，还可以杀菌。

4、蔬菜需焯熟

对于一般的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，最好先用沸水焯熟后再凉拌。