西红柿茄子炖豆角——夏季开胃去火菜 [夏季养生]

夏季开胃消食——西红柿茄子炖豆角

夏季容易出现上火和食欲不振的情况，甚至可能中暑，因此需要注意防暑降温。经常食用开胃菜可以促进食欲，同时有助于去火。下面介绍一下西红柿茄子炖豆角的制作方法。

【西红柿茄子炖豆角】

主料：长茄子2个，四季豆150克，西红柿1个

辅料：适量油，适量葱姜，4瓣蒜，适量盐，20毫升酱油，2克糖，少许鸡精

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 洗净茄子切块，加盐腌制片刻[369bang.com]。

3. 豆角去老筋切小段，切碎葱姜，洗净西红柿。[善世堂]

4. 炒锅中倒油爆香葱姜。

5. 加入豆角翻炒片刻。

6. 加入茄子继续翻炒片刻。

7. 手撕西红柿放入锅中。

8. 加入少许糖。

9. 加入酱油翻炒。

10. 加入适量清水。

11. 大火炖煮。

12. 炖煮15分钟后加盐调味。

13. 加少许鸡精，关火。

夏季炎热，食欲下降，喜欢凉食但对胃不利。西红柿茄子炖豆角微酸爽，茄子软，豆角嫩，汤汁可下饭。每天适量饮用番茄汁有益于冠心病和中风患者康复。这道菜虽简单，味道不错，是下饭的美味家常菜。西红柿富含维生素C，可生津止渴，健脾养胃，清热解毒，降压去火，适合夏季开胃消食。试试看吧。